С 1 по 3 августа в деревне Дубровское муниципального округа Истра на сыроварне Олега Сироты состоится юбилейное, десятое по счёту, гастрономическое событие, которое объединит свыше 300 фермеров из более чем 50 регионов страны, включая Крым, Краснодарский край, Белгородскую, Брянскую, Воронежскую, Курскую и Ростовскую области. В течение трёх дней посетителей фестиваля ждёт широкий выбор сыров самых разных видов — от молодых нежных до выдержанных твёрдых сортов, а также большой ассортимент фермерских продуктов: мясо, колбасы, рыба, свежий хлеб, молоко, мёд, сладости и многое другое. Помимо продуктов питания, ремесленники представят изделия ручной работы — посуду, одежду, предметы интерьера и сувениры.
Основатель сыроварни и председатель Союза сыроваров России Олег Сирота вспоминает, что десять лет назад фестиваль начинался с небольшого собрания около двадцати человек на пустующей сыроварне. По его словам, никто не ожидал, что мероприятие разрастётся в крупный всероссийский праздник. «Для нас, производителей, это не просто продажи — это маленькая жизнь. Это уверенность, что деревня наша живёт и работу людям даёт. Вот ради чего всё создавалось и на чём держится», — делится он.
Особое место на фестивале займёт шатёр с винами от двадцати виноделен из Ставропольского и Краснодарского краёв, Волгоградской и Ростовской областей, Дагестана и Крыма. Организаторы подготовили фудкорт, фотозоны, а для маленьких гостей — батутный городок, игры, конкурсы и мастер-классы.
3 августа в завершающий день фестиваля состоится «Сырный чемпионат России 2025». В этом конкурсе, который проводится во второй раз, примут участие около 50 сыроварен, представив более 150 образцов. Профессиональное жюри из России и зарубежья оценит сыры в шести категориях: молодые сыры, полутвёрдые и твёрдые, сыры с мытой корочкой, с голубой и белой плесенью, выдержанные и сыры с вкусовыми наполнителями. Победителям будет присвоено почётное звание «Сырный чемпион России 2025».
Олег Сирота характеризует чемпионат как «сырный двигатель прогресса»: «Фермеру — шанс громко заявить о себе, сыру — получить оценку, а людям — научиться разбираться в настоящем продукте. Без этого наше сыроделие не шагнёт вперёд».
Предстоящий фестиваль в Дубровском обещает стать масштабной платформой для фермеров и ремесленников из разных уголков страны, а для посетителей — уникальной возможностью познакомиться с лучшими образцами отечественного сыроделия и других натуральных продуктов.
