Рассольник с куриными потрохами - вкусный, сытный и наваристый суп. Лучше всего для рассольника из куриных потрошков подойдут куриные сердечки и желудочки. Ингредиенты: Рецепт приготовления
Рассольник с куриными потрохами
Рассольник с куриными потрохами - вкусный, сытный и наваристый суп. Лучше всего для рассольника из куриных потрошков подойдут куриные сердечки и желудочки.
Ингредиенты:
- Куриные потрошки - 500 гр.
- Огурец соленый - 3 шт.
- Рассол огуречный - 0,5 стакана
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 головка
- Сельдерей (корень) - 50 гр.
- Рис - 3 ст. л.
- Лист лавровый - 2 шт.
- Перец черный - 4 горошины
- Перец душистый - 2 горошины
- Масло растительное - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Рецепт приготовления
- Куриные потроха помыть, очистить от пленок, поместить в кастрюлю с водой и быстро довести до кипения. Снять пену, посолить, уменьшить огонь и варить 10 мин.
- Достать потроха из бульона, промыть теплой водой, а бульон процедить.
- Нарезать потроха небольшими кусочками, вернуть в бульон и еще раз довести до кипения.
- Морковь, сельдерей и лук очистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить в течение 4 минут в разогретом растительном масле. Добавить овощи в кастрюлю с бульоном и варить 10 мин.
- С огурцов снять кожицу, сложить ее в сотейник, залить 1 стаканом кипятка и варить 10 мин. Затем отвар процедить. Огурцы нарезать соломкой, положить их в отвар, влить огуречный рассол, довести до кипения и снять с огня.
- Картофель очистить, нарезать соломкой, добавить в суп и варить 5 мин.
- Рис промыть, добавить в суп и варить 7 мин.
- Затем добавить в суп огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Посолить по вкусу, варить 10 минут, затем снять с огня, разлить по тарелкам и подать со сметаной.