Лето — не про сложную готовку. Хочется чего-то лёгкого, свежего, да ещё и чтобы готовилось за минуты. Это выполнимо!
Летний густой суп-салат — это быстрая альтернатива окрошке и классическим холодным супам. Он отлично освежает в жару и насыщает за счёт свежих овощей, зелени и мягкой заправки на кефире или йогурте.
Такой рецепт стоит сохранить тем, кто ищет быстрые летние супы, простые блюда для ужина или лёгкий обед без лишней готовки!
В отличие от классической окрошки, этот суп-салат получается густым — его даже можно есть вилкой!
Он понравится тем, кто придерживается правильного питания, ищет простые рецепты с огурцами, редисом и болгарским перцем, либо любит эксперименты (например, вариант без яиц — с тофу или нутовым омлетом подойдёт для вегетарианцев).
Быстрый рецепт летнего супа-салата
Ингредиенты
- 10–15 шт. редиса
- 2–4 свежих огурца
- 2 болгарских перца
- 2–4 яйца (или заменить на обжаренный тофу/нутовый омлет для веганской версии)
- по пучку (50–80 г) укропа и зелёного лука
- 1 красная луковица
- кефир или смесь густого йогурта/растительный йогурт + минералка — для заправки
- лимон по желанию
- соль по вкусу
- горчица — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
Как приготовить густой летний суп-салат
1. Нарежьте укроп и зеленый лук, слегка разомните их руками или мялкой — чтобы зелень отдала сок, и суп получился ароматнее.
2. Мелко покрошите все овощи: редис, огурцы и болгарский перец — нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
3. Красный лук нарежьте очень мелко, чтобы не перебивал вкус основного набора овощей.
4. Подготовьте яйца (или тофу/нутовый омлет) — нарежьте кубиком.
5. Всё смешайте в большой миске и залейте кефиром или йогуртом, можно добавить немного минералки для лёгкости.
6. Лимон выжмите по желанию — этот приём добавит кислинки и сделает суп-салат ещё более освежающим.
7. Посолите, добавьте немного горчицы для пикантности, хорошо перемешайте.
8. Дайте блюду немного настояться в холодильнике — и можно подавать.
Преимущества
— Идеальный рецепт для жары, лёгкий и освежающий
— Готовится очень быстро, подходит для обеда или ужина
— Можно сделать классический или вегетарианский вариант
— Огромный заряд витаминов из свежих овощей и зелени
— Отлично заменяет окрошку без лишней суеты на кухне
Попробуйте этот густой суп-салат летом — и откройте новый формат простых и вкусных ужинов!
Если вы ищете лучшие летние рецепты без заморочек, быстрые овощные супы или оригинальные блюда с кефиром и йогуртом, обязательно сохраните этот вариант.
Понравился рецепт? Подпишись и узнавай ещё больше интересных летних блюд!
Подписывайтесь на мой канал, если интересны простые и вкусные рецепты для здорового семейного питания — впереди будет ещё много полезных идей!
Если любите быстрые супы, сохраните мою подборку супчиков, которые готовятся очень легко.
Также приходите в мой канал в Телеграм Овощи-фрукты — там много рецептов, меню на неделю и подборки полезных и быстрых блюд.
#летнийсуп #супсалат #густойсуп #летниерецепты #быстрыйужин #рецептыдляжары #вегетарианскиерецепты #холодныйсуп #супсогурцом #простыерецепты #салатнасуп