И снова я к вам с баклажанами 😉. А что, пока сезон баклажанов, и они довольно по приятной цене, наслаждайтесь их вкусом, ведь лето так быстро проходит...
Сегодня у меня баклажаны-гармошка. Ничего сложного в их приготовлении нет, главное, чтобы все ингредиенты оказались под рукой.
Для баклажанов:
🍆 баклажаны - 3 шт.
🍆 помидоры - 3 шт.
🍆 чеснок - 2 зубчика
🍆 рассольная моцарелла - 250 г
🍆 соль - 1 ч. л. с горкой
🍆 перец - 0,5 ч. л.
🍆 оливковое масло - 2 ст. л.
🍆 базилик - 0,5 ч. л.
🍆 итальянские травы - 0,5 ч. л.
Приготовление
Баклажаны нужно нарезать на кружочки, не доходя до края. В виде гармошки.
Для этого можно воспользоваться ограничителями в виде двух деревянных шпажек. Я же уже обхожусь без них))
Нарезаю кружочки шириной 1 сантиметр.
Далее надо посолить обильно солью каждый разрез.
И оставить так на столе примерно на полчаса, чтобы баклажаны пустили сок.
Салфеткой промакнуть каждый разрез.
Делаю лодочки из фольги и укладываю в них баклажаны.
Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Пока баклажаны запекаются, приготовлю для них соус.
В оливковое масло натираю на мелкой тёрке два зубчика чеснока, добавляю сушёные базилик, итальянские травы и чёрный молотый перчик. И немного соли. Всё перемешиваю.
Моцареллу нарезаю тонкими кружочками.
Помидоры - тоже на кружочки.
Достаю из духовки баклажаны, смазываю их каждый разрез внутри подготовленным соусом.
Далее заполняю отверстия кружочками моцареллы и помидоров, чередуя их.
Сверху смазываю оставшимся соусом.
И отправляю снова в духовку на 10 минут, чтобы моцарелла расплавилась.
Готовое блюдо!
Так выглядят запечённые баклажаны-гармошка.
Это очень вкусно! Нежные баклажаны в ароматном соусе; тянущаяся моцарелла добавляет изюминки в этом блюде. А какие вкусные здесь помидоры... ммм...
В целом баклажаны напоминают мясо. Или даже пиццу 🍕...
Восторг, да и только!
Надеюсь, вам понравятся такие баклажаны и вы оцените их по достоинству.
Всем приятного аппетита!
Ваша "Два едока. Клава".