Нежная печень, обжаренные грибы и хрустящие солёные огурчики под густым майонезом — это невероятно сытный и вкусный кето-ужин! 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 сытные порции):
🧈 Топлёное масло (или оливковое рафинированное) — 2 ст. л. (для жарки).
🍗 Куриная печень — 200 г. (нарезать небольшими кусочками).
🍄 Шампиньоны — 100 г. (нарезать пластинками).
🧅 Репчатый лук — 1 шт. (нарезать полукольцами).
🥕 Морковь — половинка, ~50 г. (натереть на крупной тёрке).
🥚 Яйца — 3 шт. (сварить вкрутую и порубить).
🥒 Солёные огурцы — 2 шт. (нарезать мелким кубиком).
🧀 Твёрдый сыр — 50 г. (натереть на тёрке).
🌿 Свежая зелень — небольшой пучок (укроп, зелёный лук).
🥄 Кето-майонез — 1-2 ст. л. (или по вкусу).
🧂 Соль, перец — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (шаг за шагом):
1️⃣ Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла. Выложите кусочки печени и обжаривайте, помешивая, 4–5 минут. Они должны подрумяниться снаружи. Снимите готовую печень со сковороды в миску для салата.
2️⃣ В ту же сковороду добавьте вторую ложку масла. Выложите грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Готовые грибы отправьте в миску к печени.
3️⃣ Затем добавьте в сковороду последнюю ложку масла, убавьте огонь до среднего, выложите лук и пассируйте его 3 минуты.
4️⃣ Добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 5 минут до мягкости. Готовым овощам дайте немного остыть.
5️⃣ Сборка:
👉 В миске с тёплой печенью и грибами смешайте: яйца + огурцы + сыр + зелень.
👉 Переложите туда же остывшие лук с морковью.
👉Добавьте в салат майонез и свежемолотый перец. Аккуратно всё перемешайте.
❗️ Нюанс: попробуйте салат, и только после этого решайте, нужно ли досаливать. Сыр и солёные огурцы уже дают много соли.
❤️ Мои секретики:
🔸 Печень — не пересушивайте. В самом конце обжарки посолите, чтобы она осталась нежной!
🔸 Грибы — жарьте на сильном огне для «ресторанного» аромата.
🔸 Для пикантности — капните жидкого дыма в майонез.
Да, мы добавили морковь 🤔. Да, это слегка выходит за рамки. Но разве кето — не про осознанный выбор? 1.5 г углеводов ради глубины вкуса — наш осознанный компромисс!
💭 КБЖУ (1 порция):
🟣 Калории: ∼610 ккал.
🟣 Белки: ∼33 г.
🟣 Жиры: ∼52 г.
🟣 Углеводы: ∼9 г (чистые — ∼4 г).
#Кето #КетоРецепты #КетоУжин
#КетоСалат #СалатСПеченью
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм