Кандидат наук, пищевой технолог, эксперт по питанию Нелли Львович поделилась советами, как выбрать арбуз. В беседе со «Звездой» она назвала несколько важных аспектов, которые помогут купить хороший плод. «Выбирать там, где санкционирована торговля. Потому что там, как правило, хотя бы выборочно проверяют документы на партии. И, как правило, на рынках, например, проводят анализ на нитраты», - сообщила она. Однако, по словам ученого, роль нитратов сильно преувеличена. Овощей и фруктов совсем без нитратов в природе не существует, однако беспокоить должно слишком большое их количество. «Разумное количество нитратов спокойно у нас метаболизируется, выводится почками без всяких проблем», - отметила Нелли Львович. Она посоветовала выбирать свежие арбузы среднего размера, а также призвала не покупать те, которые уже были надрезаны либо разрезаны пополам. Дело в том, что в месте разреза будет большое скопление бактерий, и оно может стать критическим. «Если без вас разрезали, то вы не знаете, ск