Хотите сладкое, красивое и полезное угощение без духовки? Эти творожные шарики с клубникой — идеальный выбор. Они готовятся без выпечки, из простых ингредиентов, а получаются нежными, ароматными и очень нарядными. В основе — творог, сливочное масло и хрустящие крошки печенья, а внутри — сочная клубника, как сюрприз.
Этот десерт отлично подойдёт для полдника, детского праздника или вечернего чаепития . А ещё — его можно приготовить заранее и подать охлаждённым, прямо как конфеты.
⏱ Сколько времени уйдёт?
На всё уйдёт около 1 часа , из них:
- 30 минут — активная работа
- 30 минут — охлаждение в холодильнике
Выходит 15 шариков — достаточно, чтобы угостить гостей или приготовить с запасом.
🛒 Что понадобится
- 180 г творога (жирного, лучше 5–9%)
- 50 г сливочного масла (размягчённого)
- 80 г песочного печенья (ванильного или бисквитного)
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 столовая ложка какао-порошка (без добавок)
- Примерно 15 небольших ягод клубники
- 3 столовые ложки кокосовой стружки (для обвалки)
💡 Совет : выбирайте свежую, спелую, но упругую клубнику — она не развалится при заворачивании.
🔪 Как приготовить творожные шарики — пошагово
Шаг 1. Подготовьте творожную массу
Если творог зернистый, перетрите его через сито или взбейте блендером до гладкости.
Добавьте размягчённое сливочное масло и тщательно перетрите до однородной кремовой консистенции.
✅ Это основа десерта — чем нежнее масса, тем лучше шарики держат форму.
Шаг 2. Измельчите печенье
Песочное печенье измельчите в кухонном комбайне или вручную — в пакете скалкой. Должны получиться мелкие крошки.
Добавьте крошку к творожной массе, вместе с сахарной пудрой и какао-порошком. Хорошо перемешайте — можно снова использовать измельчитель или просто ложку.
🍫 Какао придаёт лёгкую шоколадную нотку и делает вкус насыщеннее.
Шаг 3. Формуйте шарики с клубникой
Разделите массу на 15 частей.
Возьмите один кусочек, расплющите в ладонях в тонкую лепёшку.
В центр положите одну ягоду клубники (можно половинку, если крупная).
Аккуратно заверните края, сформировав шарик. Он должен быть плотным, но не перетянутым — иначе ягода выдавится.
Шаг 4. Обваляйте в кокосе
Обмакните каждый шарик в кокосовую стружку, равномерно покрывая поверхность.
Можно использовать белую стружку — для контраста, или тёмную — для более насыщенного вкуса.
Шаг 5. Охладите перед подачей
Выложите шарики на блюдо или поднос, застеленный пергаментом.
Уберите в холодильник на 30 минут — это поможет им немного "схватиться" и стать более упругими.
🍓 Почему именно клубника?
- Она не слишком сочная — меньше риска протечки
- Имеет нежный, сладкий вкус, который гармонирует с творогом
- Красный цвет красиво смотрится на разрезе, как сюрприз
🍽 Как подавать?
Подавайте охлаждёнными — они вкуснее всего прямо из холодильника. Отлично смотрятся на праздничном столе:
- На белом блюде с мятой
- В бумажных формочках, как конфеты
- С чашечкой чая, какао или молока
Можно украсить:
- Щепоткой какао сверху
- Мятой или цветками фиалки
- Каплей шоколада
❓ Частые вопросы
Можно ли заменить клубнику?
Конечно! Подойдут:
- Малина
- Вишня (без косточек)
- Кусочки банана или киви
- Цукаты или вяленая вишня
Что делать, если творог слишком сухой?
Добавьте 1–2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта — масса станет мягче.
Подходят ли для детей?
Абсолютно! Это лёгкий, не слишком сладкий десерт из натуральных продуктов. Можно уменьшить сахар.
Можно ли заморозить?
Не рекомендуется — клубника потеряет текстуру. Лучше хранить в холодильнике до 24 часов.
🌿 Полезные советы
- Работайте с прохладными руками — так шарики не растают.
- Если масса крошится — добавьте чуть больше масла.
- Используйте кокосовую стружку без сахара — она не перебивает вкус.
- Подавайте сразу после охлаждения — тогда форма и текстура идеальны.
Заключение
Творожные шарики с клубникой без выпечки — это домашнее лакомство, которое выглядит как из кондитерской. Просто, красиво, вкусно. Подходит для любого случая — от семейного вечера до детского праздника.
📌 Сохраните рецепт — он точно пригодится этим летом!
творожные шарики с клубникой, десерт без выпечки, творожные шарики с ягодами, простой десерт, шарики из творога, быстрый десерт, летний десерт, творожный десерт, закуска с творогом, десерт для детей.
#творожныешарики #десертбезвыпечки #клубника #летняяеда #простойдесерт #творог #домашняявыпечка #дзенкухня #едадома #десертдлядетей