Охлаждённые продукты дольше остаются свежими, но только если хранить их правильно. К сожалению, многие делают в этом процессе ошибки, даже не подозревая об этом. Мы собрали 10 самых распространённых из них, которые не только портят продукты, но и могут привести к проблемам со здоровьем.
1. Неправильная температура
Большинство холодильников рассчитаны на работу при температуре 4 °С или ниже. Если температура будет выше, продукты начнут портиться быстрее. Чтобы убедиться, что всё в порядке, купите специальный термометр для холодильника.
2. Загруженность
Не храните в холодильнике слишком много еды одновременно. Чтобы холодный воздух циркулировал и равномерно охлаждал все продукты, между ними должно быть пространство. Когда холодильник переполнен, продукты в глубине могут оставаться тёплыми, а те, что у стенки, — перемораживаться.
3. Хранение без упаковки
Открытая еда может не только подхватить бактерии от других продуктов, но и высохнуть или впитать посторонние запахи. Используйте герметичные контейнеры или пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть и защитить продукты.
4. Неправильное расположение
У каждого отдела холодильника своя температура. Например, самые холодные полки находятся внизу, а самые тёплые — на дверце.
* На дверце лучше всего хранить соусы, горчицу и другие продукты, которым не нужен сильный холод.
* В верхних отсеках храните уже приготовленную пищу, например, остатки ужина или готовые салаты.
* В нижних отсеках — сырое мясо, птицу и рыбу. Это не только сохранит их свежесть, но и убережёт от капания соков на другие продукты.
5. Горячие продукты
Никогда не ставьте горячую еду в холодильник. Она повысит общую температуру и создаст идеальную среду для размножения бактерий. Подождите, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и только потом отправляйте его в холодильник.
6. Мытьё овощей
Не мойте фрукты и овощи перед тем, как положить их в холодильник. Влага способствует росту плесени и грибка, что ускоряет порчу продуктов. Помойте их непосредственно перед употреблением.
7. Хранение продуктов с сильным запахом
Продукты, которые имеют резкий запах, такие как лук или некоторые сыры, нужно хранить в герметичных контейнерах, чтобы их запах не впитался в другие продукты.
8. Открытые консервы
Не храните открытые консервы в тех же банках, в которых они продавались. После вскрытия их нужно переложить в стеклянный или пластиковый контейнер. Металл банки может окисляться и влиять на вкус и качество продуктов.
9. Неправильная утилизация
Вовремя избавляйтесь от испорченных продуктов. Даже небольшая порция плесени может разрастись и заразить другие продукты. Регулярно проводите ревизию и выбрасывайте всё, что потеряло свежесть.
10. Отсутствие чистки
Не забывайте регулярно мыть холодильник. Остатки еды, крошки и пролитые жидкости — это питательная среда для бактерий. Протирайте полки и ящики хотя бы раз в месяц, используя моющие средства, безопасные для пищевых продуктов.