Рейды Россельхознадзора в торговых сетях сразу нескольких российских регионов выявили тревожные факты: в популярных молочных и мясных продуктах найдены опасные бактерии, а также следы фальсификации состава.
Так, в молочной продукции ряда брендов была обнаружена кишечная палочка, а в образцах колбас под марками «Докторская» и «Классическая» — бактерии листерии, способные вызывать тяжелые инфекции. В сосисках «Молочные» выявлена сальмонелла. Кроме того, специалисты зафиксировали подмену одного вида мяса другим — свинину нередко заменяют говядиной или наоборот.
Особенно остро ситуация проявилась в Ульяновской области, где за первые шесть месяцев текущего года было забраковано 26 партий молочной продукции. В Самарской области предотвратили продажу сливочного масла, содержащего токсичный компонент — брассикастерин. На фоне выявленных нарушений ведомство усилило контроль и лабораторные проверки в Тверской и Ярославской областях.
Наиболее частые проблемы, по данным Россельхознадзора, — фальсификация молочных продуктов (замена молочного жира растительным), превышение норм по антибиотикам, добавление запрещённых веществ и наличие болезнетворных микробов. В мясе, продающемся под видом говядины, регулярно обнаруживают следы куриного или свиного ДНК.
Кроме того, остаётся актуальной проблема с содержанием микробной трансглутаминазы — фермента, который, несмотря на термическую обработку, сохраняет активность и может спровоцировать сильные аллергические реакции.