Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Кира Глинка рассказала о полезных свойствах распространенного обитателя дачных огородов.
По словам специалиста, кабачки обладают массой полезных свойств и веществ. В 100 г кабачков содержится всего 24-27 ккал, а мякоть и кожура богаты клетчаткой,поэтому они подойдут для людей, следящих за своим весом. Кроме того, клетчатка кабачков способствует снижению уровня холестерина в крови,сообщили в региональном Управлении Роспотребнадзора.
Также в составе кабачков находится целый спектр витаминов и микроэлементов. Среди них –витамины А, С, бета-каротин, Е, К и ряд водорастворимых витаминов группы В. Из микроэлементов особенно полезны калий, магний, железо и цинк.
Также в семенах кабачка содержится много жирной кислоты омега-3, которая поступает в организм только с пищей.
Из-за высокого содержания калия и магния кабачки полезны для сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Калий участвует в процессе сокращения мышц, в том числе сердечной, в функционировании нервной системы, в поддержании водного баланса организма, нормального кровяного давления и сахара в крови. Также калий поддерживает концентрация магния основного питательного вещества для сердца.
Кабачок наиболее полезен в сыром виде, поскольку при термической обработке разрушаются многие витамины и антиоксиданты. Оптимальным способом приготовления кабачков является запекание.
Юлия Фельдман. Фото: freepik.com