Вишнёвый маринад: изысканная кисло-сладкая нотка для ваших блюд

Когда обычный маринад становится произведением искусства! Этот вишнёвый маринад с идеальным балансом сладости, кислинки и пряностей превратит даже самое простое мясо в шедевр кулинарии. Идеально подходит для:

Вишнёвый маринад

• Утки и гуся;
• Свиных ребрышек;
• Говяжьей вырезки;
• Жареного сыра;
• Овощных шашлычков.

Готовится всего 20 минут, а результат поразит даже искушенных гурманов!

Ингредиенты

На 500 мл маринада:

• 300 г свежей вишни (можно заменить замороженной);
• 150 мл сухого красного вина;
• 3 ст.л. бальзамического уксуса;
• 2 ст.л. мёда;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. молотой корицы;
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха;
• 1 веточка розмарина;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• Соль, свежемолотый перец по вкусу.

Для пикантности: добавьте 1 звездочку бадьяна или щепотку чили.

Пошаговый рецепт

Подготовка вишни

1. Вишню промойте, удалите косточки (используйте специальное приспособление или булавку).
2. Разрежьте каждую ягоду пополам.
3. Чеснок тонко нарежьте пластинами.

Приготовление основы

1. В сотейнике на среднем огне подогрейте вино с уксусом.
2. Добавьте мёд, размешивайте до полного растворения.
3. Положите вишню, чеснок и розмарин.
4. Доведите до легкого кипения.

Добавление специй

1. Убавьте огонь до минимума.
2. Добавьте корицу, мускатный орех, горчицу.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Томите 10 минут, помешивая.

Финальные штрихи

1. Удалите розмарин (и бадьян при использовании).
2. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Для более гладкой текстуры протрите через сито (по желанию).

Советы шеф-повара

Для идеального вкуса:

• Используйте смесь сладкой и кислой вишни;
• Замените 50 мл вина на вишнёвый сок;
• Добавьте 1 ст.л. апельсиновой цедры.

Для маринования:

• Мясо — 4-12 часов (в зависимости от размера);
• Овощи — 30-60 минут;
• Сыр — не более 20 минут.

Хранение:

• В холодильнике — до 2 недель;
• В морозилке — до 3 месяцев;
• Стерилизованный — до 6 месяцев.

Заключение

Этот вишнёвый маринад — настоящий волшебник на вашей кухне! Он:

• Делает мясо невероятно нежным;
• Создает аппетитную карамельную корочку;
• Добавляет благородную кислинку;
• Превращает обычный ужин в праздник.

Попробуйте приготовить — и вы откроете для себя новые грани вкуса! А если разлить маринад в стильные бутылочки, получится изысканный гастрономический подарок для друзей-гурманов.

P.S. Сохраните несколько вишенок для украшения готового блюда — это добавит ему ресторанного шарма!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.