Получить удовольствие от ресторана можно по-разному. Где-то берут подачей, где-то – размерами порций. В некоторых местах мелкие огрехи прощаются из-за приятных цен. Но «Честер» порадовал самым главным ресторанным качеством – здесь оооочень вкусно. Всё остальное в этой статье, по большому счёту, об этом и будет.
Ресторан на 5 звёзд
«Честер» расположен на втором этаже 5-звездочного отеля «Мегаполис», в котором я остановилась в Смоленске. Но узнала я о нем раньше – когда, готовясь к поездке, подыскивала, где в городе вкусно поесть. Впрочем свои 5 звезд ресторан тоже заслужил – по отзывам на Яндексе.
Бренд-шеф ресторана - Семён Колесников, победитель первого русского сезона «Адской кухни» и дальше три строчки титулов на сайте ресторана. Пафоса нагоняют)
Меню
Купилась именно на него – много позиций, которые хочется попробовать. Вроде стандартный джентельменский набор от паст и тартаров до шашлыков, но описаны вкусно и взгляд сразу цепляется: и то попробовать хочется, и это.
Атмосфера и обстановка
Приглушенное освещение, негромкая трансово-медитативная музыка, классический интерьер, тут очень спокойно.
Возможно, просто повезло, что в «мой» вечер не было шумных компаний и маленьких детей. Столиков свободных много, я пришла без предварительной брони и без проблем разместилась. Пока ужинала, народ стал подтягиваться. Контингент приличный. Ну как приличный – прилично одетый))
Ладно, хватит по сторонам смотреть, пора пробовать.
Комплемент
Хлебная корзина в подарок. В ней – чиабатта, зерновой и бородинский хлеб. Их дополняет взбитое сливочное масло с копченой солью.
Весь зерновой хлеб я безбожно съела прямо так, с маслом – будто хлеба никогда не видела. Это ну невозможно вкусно: хлеб свежий, мягкий, зернышки я вообще всегда и везде люблю, а присоленное воздушное сливочное масло с копченым привкусом гармонизирует хлеб со мной и вселенной))
Комплемент удался, спасибо))
Свекольник с копченым окороком
Лето на дворе, для меня это пора окрошек. В меню есть и она, подается с мороженым из хрена. Да и хрен с ней, подумала я и выбрала другой холодный суп, который для меня – та же окрошка, только со свёклой))
Свекольник подали красиво – в миске аккуратные горки натертых свёклы, огурцов, окорока, сметаны (да, она густая, шариком), зелени. В центре возлежит яичко. При мне это всё залили свекольным отваром, дальше было дело техники – размешать.
Вкуснотища! Дома я свекольник делаю просто с яйцом и огурцом, без добавления какого бы то ни было мяса, и деликатный копченый вкус в супе стал для меня новым. Поняла, что надо будет самой такое повторить)
Супчик с лёгкой кислинкой, очень богатый на оттенки вкусов, съела – не поняла что сделала, отпад.
Котлета из мраморной говядины с соусом из копченой вишни и малосольными огурцами
Котлеты, даже самые пафосно описанные, в ресторанах меня привлекают примерно никогда. Тут повелась на копченую вишню - какой-то оксюморон, надо пробовать. К котлетке попросила добавить пюрешку на гарнир. Как иначе-то.
Ребята, это шедевр. Котлета огромная, сочная, вкусная – соль, перец, всё в балансе. В соусе за вишню отвечает кисло-сладкий привкус, за копчёную – копченый. Суперсочетание. Вроде котлетос, но вообще ни разу не простой.
Вот пюрешка простая – лёгкая, мягкая, воздушная, со сливочным вкусом. Лучшие домашние традиции, которые нарушать - только портить. Всё это дело логически завершают малосольные огурцы – хрустящие и ароматные. По совокупности ощущений от блюда – восторги, рукоплескания и всё такое.
Медовик «сметана-мисо-карамель»
На тот момент я уже решительно наелась, и к моему большому сожалению влезть в меня уже мало бы что влезло, но ничего не мешало прихватить с собой поздний ужин в постель – десерт))
И как же я это хорошо придумала! Он оказался шедевральным. Сколько же за последнее время в разных местах было съедено оборотней в меду в поисках вот такого – идеального – медовика. Какую только сухую и невнятную субстанцию не назовут этим гордым именем!
Но только не медовик из «Честера». Он нежнейший, пропитанный и даже не тает во рту, а растворяется под нёбом. Сметана почти не чувствуется, карамель присутствует в послевкусии, а легчайшая солинка, судя по всему, – это заявленное в названии мисо. Всё вместе создает идеальный баланс и объем вкуса.
Чай из пакетика, сделанный к этому медовику, остался нетронутым, я сожрала торт, забыв обо всём на свете))
Сервис
Если вернуться из номера в ресторан, то в заключение и по сервису мне нечего сказать интересного. Внимательный, расторопный, доброжелательный официант сделал всё, чтобы моё пребывание было максимально позитивным.
Цена за ужин более чем комфортная.
Оффтоп
В «Мегаполисе» есть еще один ресторан - «Икра». Про него мне сказали на ресепшне при заселении. Услышав название, я тут же выкинула его из головы, решив, что это что-то рыбное из WRF-франшиз. Но нет, это самостоятельное заведение от той же творческой группы, что и «Честер». Только ещё и на последнем, 16-м, этаже «Мегаполиса» с видовой верандой, самой высокой в городе. Это я уже читала слишком поздно для того, чтобы туда успеть. В общем, лох – это призвание.
Вместо итога
Разумеется, это не реклама ресторана «Честер». Мне безразлично, пойдёт туда кто-то или нет после прочтения этого отзыва. Тут лишь мои личные, субъективные, впечатления, которые не претендуют на звание эталона. Вполне возможно, что котлета под копченой вишней, которая привела меня на вершины гастрономического удовольствия, у кого-то вызовет рвотный рефлекс. Равно как и остальные блюда. Всё как обычно - «думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь».