Ингредиенты:
куриные сердечки 300 гр
куриные желудочки 300 гр
куриная печень 300 гр
куриная грудка 200 гр
желатин 5 ч л
соль, специи любые по Вашему вкусу
Куриные сердечки, желудочки, печень и грудку моем и отвариваем в соленой воде около 1,5 часов. Далее сливаем воду, остужаем и нарезаем любым удобным для Вас способом (у меня крупновато для такого блюда, но это наши предпочтения. А так можно даже разобрать по волокнам - это дело Ваших индивидуальных предпочтений). Отрезаем от пластиковой бутылки верхушку и вперемешку выкладываем нарезанные потрошка. У меня двухлитровая бутылка была заполнена на две трети.
На данное количество плотно уложенных потрошков нужно не больше 1 стакана жидкости. В стакан с горячей водой добавляем желатин, соль (около 0,25 ч л0 и любые Ваши любимые специи - у меня: 0,25 ч л черного молотого перца и 1 ч л гранулированного чеснока. Смесь я перемешиваю в стакане вилкой, так как так хорошо видно, кода желатин разбухает и растворяется. Я его всегда запариваю, не варю. Мешаю вилкой до полного растворения желатина - около 15 минут. Выливаю в бутылку с потрошками.
Сначала обратной стороной ложки или вилки делаю углубления в бутылке, чтобы все потрошки соприкоснулись с желатиновой водой. Но можно просто перемешать. Далее картофелемялкой сверху спрессовываем наш сальтисон. Ставим в холодильник на 6 часов. Достаем из бутылки, нарезаем и кушаем. Приятного аппетита!
Рецепт бесподобного рулета из курицы в домашних условиях Вы можете посмотреть ниже.