Михаил Гинзбург, врач диетолог, доктор медицинских наук
Большинство людей склонны к полноте. Они весят больше, чем им бы хотелось, выглядят хуже, чем могли бы, и им это не нравится. Они хотят похудеть и периодически за себя берутся. Статистика свидетельствует: в большинстве случаев эти их попытки закончатся неудачей, будет срыв и новый виток нарастания веса. Спрашивается, почему? В чем ошибка?
Мне кажется, главная ошибка кроется в самом подходе. Вы собираетесь есть меньше. Спрашивается, меньше, чем что, меньше, чем сколько? В большинстве случаев решают есть меньше, чем хочется. Иначе как поймешь, что стал есть меньше? Отсюда, кстати, все эти правила - вставать из-за стола чуточку голодным, есть строго отмеренное количество пищи, и так далее.
Но данная тактика заставляет нас все время страдать, все время испытывать ощущения голода (иногда прямо муки!), болезненно фиксировать свое внимание на еде. Но ведь наша жизнь состоит не только из еды, или из борьбы с ней. У нас много других дел и планов. Нам надо работать в конце концов. А как ты тут будешь работать, если все твои помыслы только о еде? Сосредоточиться не можешь, внимание рассеивается, в голове пусто. Конечно, пока изо дня в день мы видим на весах хороший результат, можно еще сосредоточиться, настроиться, заставить себя, потерпеть в конце концов. Ну а если мучаемся-мучаемся, а результат 0?! Или намучались килограмма на 3, а на весах всего граммов 300? Поневоле засомневаешься, стоит ли оно всех этих мучений?
Вы уже поняли, куда я клоню - тактика "есть меньше чем хочешь" по определению сопровождается чувством голода, упадком сил, потерей смыслов. Она опасна разного рода дефицитами и обострениями. Она рано или поздно становится невыносимой и приводит к срыву.
Возможен ли при таком подходе хоть какой-нибудь успех? Иногда, особенно когда необходимость похудеть достаточно сильна, сам мотив и деятельный настрой (адреналин) стимулируют расщепление жира, питание поступает в кровь, и голод проходит. Сценарий этот весьма редкий, и главное, не стойкий. Ведь при таком подходе человек норовит все время "подкрутить гайки". Не голодно? Давай еще подожмем! Должно быть голодно, а иначе как ты поймешь, что ешь мало?!
Однако не будем отчаиваться. давайте посмотрим на проблему под другим углом. Нам надо есть меньше. Согласен. Но решить эту проблему можно и без сопутствующего голода. Например, можно подключить целый ряд приемов, помогающих нам меньше ХОТЕТЬ есть. И есть при этом меньше, но... ровно столько, сколько хочешь! И никакого голода! А как нам меньше хотеть есть? На это есть целый ряд весьма действенных приемов. Даже не обязательно соблюдать их все. Можно выбирать наиболее вам подходящие и действенные.
Для начала парочка правил, вообще к еде не имеющих отношения. Аппетит будет значительно меньше, меньше будет и тяга к сладкому, и вам будет легче собой управлять, если вы выспались и пребываете в хорошем деятельном настрое. Это к вопросу о том, что если у нас стойко плохое настроение, депрессия и непреодолимая тяга на сладкое, не помешало бы и обсудить это все с психологом или с психотерапевтом.
Второе правило - прогулки и тонизирующие упражнения повышают настроение, деятельный настрой, снижают аппетит и улучшают управление питанием. Тонизирующие упражнения, кстати, стимулируют расщепление жира. Причем не только во время их исполнения, но и потом, за счет повышения тонуса и ускорения метаболизма в мышцах.
Теперь о питании. Назову несколько правил, которые представляются мне наиболее действенными. Например, правило малых порций: используем посуду меньшего размера. Суп наливаем в салатницу, второе кладем в десертную тарелку. Лучше чтобы поменьше размерами были и столовые приборы. Если покажется мало, можно взять добавку. Но обычно хватает одной порции.
Второе правило - правило осознанного питания. Во время еды не отвлекаемся, концентрируем внимание на вкусах и ароматах пищи, едим медленно, смакуем каждый кусочек. Такое поведение позволит вам получить больше вкусов и больше удовольствия, обойтись меньшим количеством лакомств и по итогу снизить калорийность питания. С этим правилом хорошо сочетается рекомендация, обогащать свое питание травами, специями, делать его как можно более разнообразным и насыщенным вкусами.
Третье правило - осваиваем функциональные продукты питания: коктейли, супы и каши, созданные специально для помощи худеющим. Их общий принцип - максимальная концентрация полезных веществ - белка, витаминов, минералов и пищевых волокон. Это позволяет получить максимум сытости, избежать дефицитов биоактивных веществ, и обеспечить комфортное похудение.
Плюс хороший лакомый вкус коктейлей позволяет обойтись меньшим количеством традиционных лакомств.
Коктейли рекомендуется употреблять перед обедом или ужином, это позволит снизить аппетит и обойтись меньшим количеством пищи. Если для вас это комфортно, можно заменить коктейлем отдельные приемы пищи. Завтрак или ужин.
Для замены отдельных приемов пищи также хорошо подходят функциональные супы и каши.
Принцип их построения тот-же: белок, сложные углеводы с низким гликемическим индексом, витамины, пищевые волокна, все, что обеспечивает высокие насыщающие свойства и защищает организм от проблем, которые могут быть при непродуманном похудении.
В заключении хочу напомнить: избыточный вес склонен рецидивировать, возвращаться к исходному уровню, как только вы перестанете за ним следить. Это реальность. Поэтому если вы склонны к полноте, а таких нас от населения земного шара примерно половина, пожалуйста не пренебрегайте простыми правилами поддержания веса - регулярно взвешивайтесь, больше двигайтесь, и старайтесь есть поменьше!