Здравствуйте мои уважаемые читатели и читательницы. Лето продолжается, а мы с вами продолжаем готовить лёгкие салатики со свежими овощами. Сегодня предлагаю вам чисто вегетерианский салат.
Салат с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами - яркий, доступный по продуктам (особенно в сезон, когда все с грядок), совершенно несложный, летний, полезный. Противники майонеза могут заменить его на йогурт или вообще сделать заправку на основе оливкового масла, что тоже очень вкусно.
Кукуруза придает салату сладковатую нотку, это очень ему подходит. Я брала консервированную, но можно и вареную, и даже свежая сюда прекрасно сгодится. Из зелени замечательно подойдут традиционные укроп и петрушка.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 грамм
- Помидор – 200 грамм
- Огурец – 200 грамм
- Кукуруза – 150 граммг
- Лук зеленый – 40 грамм
- Зелень – 10 грамм
- Майонез – 70 грамм
- Сметана – 70 грамм
- Уксус яблочный – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 чайная ложка чуть с горкой
- Перец черный – 0.5 чайная ложки
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить ингредиенты для салата У меня половина кочанчика свежей капусты, который вместе с частью кочерыжки завесил около 500 грамм. Кукурузу брала консервированную. Яблочный уксус можно заменить любым фруктовым или винным. Сахар заменяем медом. Соли я кладу чайную ложку, но тут уже смотрите сами, по личному вкусу.
Шаг 2
Белокочанную капусту тонко нашинковать недлинной соломкой. Можно порезать ножом, можно воспользоваться овощной теркой - как кому удобно и привычно.
Огурцы промыть и тонко срезать кожицу. Если кожица нежная и не горькая, то можно пропустить этот шаг. Разрезать огурец вдоль на 3-4 части и тоже порезать небольшой соломкой.
Шаг 3
Зеленый лук промыть, отряхнуть от воды и просушить с помощью бумажного полотенца. Помидор разрезать и вырезать плодоножку. Тонко порезать. Если сорт водянистый, то после разрезания надавить на каждую половинку, и дать стечь лишней жидкости и части семян. Лишняя вода для салата точно не нужна.
Шаг 4
Капусту поместить в довольно большую миску и помять ее руками. Она должна стать мягче, но сохранить свою хрусткость. Как только ваши ладони начали увлажняться, значит капуста пустила сок, и нужно остановиться.
Шаг 5
Для соуса смешать в кружке или любой другой посуде майонез, сметану, соль, сахар, перец и яблочный уксус. Сахар нужен для яркости вкуса. Соус можно делать на основе только сметаны или заменить на йогурт.
Шаг 6
В миску к капусте добавить порезанные овощи: огурцы, помидоры и зеленый лук. С кукурузы слить воду и тоже добавить в салат.
Если вы готовите заранее, то на этой стадии можно остановиться. Обернуть пищевой пленкой миску с овощами, соус и все поставить в холодильник.Храню незаправленный салат не более суток.
Перемешивать и приправлять салат следует непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил свою свежесть.
Шаг 7
Соединить салат с заправкой и аккуратно перемешать, поддевая ложкой снизу вверх.
Шаг 8
Выложить салат в сервировочную тарелку и присыпать рубленной зеленью. Салат с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами готов. Всех к столу, и витаминизируйтесь на здоровье!
На этом мои уважаемые подписчики позвольте попрощаться. Всего вам доброго, до следующего вкусного рецепта. Ну и, конечно,
Приятного всем вам аппетита!