🍜 3 авторских рецепта азиатской кухни — простых, быстрых и невероятно вкусных
Хочется чего-то острого, ароматного и по-настоящему азиатского, но не хочется заказывать еду?
Тогда держи 3 авторских рецепта, которые я давно готовлю и адаптировал для домашних условий.
Всё просто, доступно и без лишних заморочек.
Идеально для ужина, свидания или просто для того, чтобы «хочется вкусно поесть».
1. 🍲 Острый суп-лапша «Огонь по-корейски»
(на 2 порции, готовится за 25 минут)
Что нужно:
- 200 г тонкой яичной лапши (или рисовой)
- 300 мл куриного бульона
- 100 г куриного филе (нарезать тонкими полосками)
- 1 пучок зелёного лука (мелко нарезать)
- 1 яйцо (сварить вкрутую)
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1–2 ст. л. корейской пасты кочхуджан (ключ к успеху!)
- 1 ч. л. сахара
- 1 зубчик чеснока (натереть на тёрке)
- Кунжут — для украшения
Готовим:
- В кастрюле разогрейте кунжутное масло, обжарьте чеснок в течение 10 секунд.
- Добавьте куриное филе и обжарьте до белого цвета.
- Влейте бульон, добавьте соевый соус, сахар и кочхуджан. Перемешайте.
- Доведите до кипения, добавьте лапшу и варите 5–7 минут.
- Подавайте горячим, с яйцом, зелёным луком и щепоткой кунжута.
🔥 Секрет: кочхуджан можно купить в азиатском магазине или на Ozon. Без него вкус будет не тот!
2. 🍳 Яичница по-тайски с овощами и кокосом
(на 1–2 порции, 15 минут)
Что нужно:
- 3 яйца
- 1/2 красного болгарского перца (нарезать тонкими ломтиками)
- 1/2 огурца (нарезать тонкими полосками)
- 1/4 красной луковицы (мелко нарезанной)
- 2 ст. л. консервированного кокосового молока
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. патоки или мёда
- 1 ч. л. сока лайма
- Щепотка красного перца
- Кинза — по вкусу
Готовим:
- Взбейте яйца в миске, добавьте кокосовое молоко, соль и перец.
- Разогрей масло на сковороде, вылей яичную смесь и жарь как омлет.
- Пока яйца слегка схватились, выложите сверху овощи.
- Накройте крышкой на 2 минуты — овощи останутся хрустящими.
- Полейте соусом: смешайте рыбный соус, мёд, лайм, перец.
- Посыпьте кинзой и подавайте.
🌿 Вкус: Сладко-остро-кислый, с кремовой текстурой кокоса. Как в Бангкоке!
3. 🍜 Лапша с арахисовым соусом «Домашний пад тай»
(на 2 порции, 20 минут)
Что нужно:
- 200 г рисовой лапши
- 100 г креветок или тофу
- 1 морковь (натереть на тёрке)
- 1 огурец (нарезать тонкими полосками)
- 2 ст. л. арахисовой пасты
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. мёда
- 1 зубчик чеснока (натереть на тёрке)
- 1 яйцо (по желанию)
- Арахис (измельчённый) и зелёный лук — для подачи
Готовим:
- Отварите лапшу согласно инструкции, откиньте на дуршлаг.
- На сковороде обжарьте креветки или тофу, добавьте яйцо (если используете).
- Добавьте морковь и огурец — прогрейте 1 минуту.
- Добавьте лапшу, влейте соус: арахисовая паста + соевый соус + уксус + мёд + чеснок + 2 ст. л. воды.
- Хорошо перемешайте, чтобы всё покрылось соусом.
- Подавайте горячим, посыпав арахисом и зелёным луком.
🥜 Совет: если у вас нет арахисовой пасты, замените её на кунжутную или купите готовую в стаканчике на Ozon.
💡 Почему эти рецепты работают?
- ✅ Просто: ингредиенты есть в каждом магазине
- ✅ Быстро: от 15 до 25 минут
- ✅ Вкусно: настоящая азиатская атмосфера у вас на кухне
- ✅ Гибкость: можно заменить мясо на тофу, сделать веганский вариант
🍽️ Совет на конец
Не бойся острого, кислого и сладкого одновременно — именно это делает азиатскую кухню такой яркой.
А если боишься, начни с половины ложки кочхуджана. Потом будешь просить добавки.
📌 Попробуй хоть один — и ты больше не будешь заказывать еду.
А если приготовишь, напиши в комментариях, что получилось лучше всего?
*Автор: ГЕННАДИЙ Готовлю, пробую, делюсь. Просто. Вкусно. По-домашнему.