Очень вкусное сочетание для домашнего мороженого – сливки и сгущённое молоко. Готовлю так постоянно. Если не ленюсь))) Хотя рецепт итак довольно простой!
Сливок по отношению к сгущенке 2:1.
Две части сливок : одна часть сгущенки.
Это на мой вкус идеальный баланс по сладости.
Я делаю с помощью кухонных весов.
У нас в магазинах чаще всего можно найти упаковку сливок только 500г. Так что делаю в два захода. Иначе из стаканчика от блендера все вытечет.
Во всех сливках 33% сейчас добавляют «каррагинан», чтобы не загустели они пока стоят. Тут еще и фруктозу зачем-то добавили. Но, ничего не поделать! Готовое мороженое с лучшим составом все равно не найти.
Нужны сливки 33%. Это обязательное условие! Раньше я брала 10%, с ними, конечно же, так не получалось.
Сливки 33% 250г, сгущённое молоко 125г.
В стакане блендера взбить сливки до крепких пиков – где-то минута на высоких оборотах.
Затем добавить сгущенку и еще взбивать на средних оборотах в районе минуты, чтобы все равномерно перемешать.
Раскладываю по контейнерам. Да, они занимают место. Зато не будет запаха морозилки у продукта. Ну и они порционные - достал и съел. Не нужно ничего резать, перекладывать.
Ставлю в морозилку. Всё! Ничего перемешивать не нужно. Текстура будет прекрасная!
Для второго варианта все тоже самое. Когда сливки и сгущенка перемешаны, добавляю 60г клубники. У меня мелкая, поэтому можно этим же венчиком ее перемолоть.
А вот они, контейнеры.
Вот такая вкуснятина всего за несколько минут)))