Десерт без заморочек: рецепт творожного суфле - получится у всех

Творожное суфле — нежное, воздушное, буквально тающее во рту. Времени на приготовление блюда уходит немного, а вкус получится отменным.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г;
• Куриное яйцо — 4 штуки;
• Пшеничная мука хлебопекарная — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2, 5 столовые ложки;
• Цедра лимона — 1 чайная ложка;
• Сливочное масло — 1 столовая ложка;
• Сахарная пудра — по желанию.

Приготовление:

1. Вымойте куриные яйца, муку просейте через сито. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте небольшие жаропрочные формы для выпекания;

2. Формочки для суфле аккуратно смажьте сливочным маслом со всех сторон;

3. Немного присыпьте формы внутри сахаром. Это нужно, чтобы суфле легче извлекалось из формы. Кроме сахара можно посыпать форму внутри панировочными сухарями или манной крупой;

4. Творог измельчите с помощью блендера или протрите через сито. Можно сделать и то, и другое, тогда сначала измельчите творог блендером, потом еще один или два раза протрите его через сито;

5. Добавьте в творог лимонную цедру, перемешайте;

6. Аккуратно отделите яичные желтки от белков. В творожную массу добавьте три желтка и хорошо перемешайте до однородности;

7. Добавьте муку, снова хорошо перемешайте;

8. Белки взбейте миксером с сахаром до устойчивых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, они должны быть холодными, а посуда и венчик должны быть сухими и чистыми. Сахар измельчите в пудру, так белки легче и быстрее взобьются. Для получения более пышной и стабильной пены рекомендуется добавить щепотку соли или немного лимонного сока;

9. Введите белки в творожную массу. Делайте это при помощи лопатки;

10. Равномерно разложите творожную массу по подготовленным формочкам. Поместите их в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 15 минут. Подавайте творожное суфле, присыпав его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!