В нашем повседневном питании гарниры играют ведущую роль. Однако с точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ), каждый продукт обладает определёнными свойствами, влияет на нашу энергию, укрепляет или, напротив, нарушает работу органов. Даже рис или картошка могут помогать восстановлению или, наоборот, усугублять внутренний дисбаланс. Поэтому важно понимать, что именно вы кладёте себе на тарелку.
Разберём подробнее:
🥣 Рис
Основные свойства: лёгкий, питательный, увлажняющий
Рис — один из древнейших продуктов, которым тысячи лет пользуются в Азии. В ТКМ он ассоциируется с поддержкой Селезёнки и укреплением Ци — энергии, которая отвечает за силу и бодрость. Рис помогает организму сохранять влагу и питает Инь — аспект тела, связанный с увлажнением и отдыхом.
Интересный факт: в Китае рис — символ изобилия и долголетия. Его лёгкая усвояемость делает рис лучшим выбором при слабом пищеварении или восстановлении после болезни. Однако слишком много белого риса может вызвать вздутие живота, тяжесть и слабый стул, особенно у людей, ведущих малоподвижный образ жизни.
🥣 Гречка
Основные свойства: сушит, очищает, укрепляет пищеварение
Гречка — ценный продукт, который в ТКМ помогает избавляться от лишней влаги и сырости. Она способствует активизации обмена веществ, улучшает пищеварение и выводит токсины. Гречка — отличный помощник при отёках, тяжести и склонности к накоплению жидкости.
Интересный факт: гречка содержит больше белка, чем большинство злаков, и богата рутиноидами — веществами, укрепляющими сосуды. В ТКМ гречка считается продуктом, способным «осушить» лишнюю влагу и снизить внутренний жар, но если её употреблять слишком часто, организм может «переохладиться» и потерять базовый уровень жидкостей тела.
🥣 Макароны
Основные свойства: согревают, дают быструю энергию, поддерживают Ян
Макароны, особенно из пшеничной муки, обладают согревающим эффектом, помогая организму бороться с холодом и усталостью. В ТКМ они усиливают функцию Селезёнки и повышают внутренний Ян — энергию, связанную с теплом и активностью.
Интересный факт: макароны легко и быстро перевариваются, что делает их хорошим источником энергии для тех, кто ведёт активный образ жизни. Но чрезмерное их употребление может вызвать накопление сырости и слизи, что проявляется отёками и кожными высыпаниями.
🥣 Картофель
Основные свойства: успокаивает, увлажняет, снижает внутренний жар
Картофель — относительно «молодой» продукт в Азии, но быстро завоевавший популярность. В ТКМ он помогает увлажнять организм, успокаивает желудок и способствует заживлению слизистых оболочек. Картофель помогает снизить избыточный внутренний жар и раздражение.
Интересный факт: картофель богат крахмалом, который может усиливать образование слизи в организме. Это важно учитывать, особенно если есть склонность к аллергиям или проблемам с дыхательной системой. Обжаренный картофель и чипсы — почти всегда нежелательны, так как усиливают сырость и нагревание тела.
Важность способа приготовления
Не только сам продукт, но и способ его приготовления влияет на его свойства с точки зрения ТКМ. Например:
- Варёный рис считается более мягким и увлажняющим, чем жареный или запечённый.
- Гречка на пару сохраняет свои очищающие свойства лучше, чем гречка в виде хлебцев.
- Макароны сами по себе — тёплый и питательный продукт. Чтобы сохранить их согревающие свойства и пользу для организма, важно подавать их в тёплом виде, избегая холодных салатов, особенно если у вас слабое пищеварение или склонность к холоду.
- Картофель лучше варить или запекать, избегая жарки в масле, чтобы не создавать излишнюю влажность и жар.
Главное в питании — не в строгих ограничениях и запретах, а в умении выбирать продукты и способы их приготовления так, чтобы они поддерживали именно ваш организм и состояние здоровья. Гарниры — не просто дополнение к блюду, а важная часть баланса Ци, Инь и Ян в теле. Понимание того, как рис, гречка, картофель и макароны влияют на вашу энергию и пищеварение, поможет сделать питание не только вкусным, но и гармоничным, поддерживающим ваше здоровье и хорошее самочувствие каждый день.
