Карась в сметане

Караси — рыба, которая очень хороша со сметаной. А этот рецепт приготовления карася в сметане очень простой, и даже отдельный гарнир не нужен, так как картофель запекается с рыбой.

Подготовить продукты.

Карась - 1 кг, Картофель - 0,8-1 кг, Сметана - 100 мл, Сухари панировочные молотые (в панировке) - 20 г, Мука - 2-3 ст. ложки, Соль - 2 ч. л. (по вкусу), Перец черный молотый - 0,5-1 ч. л., Масло растительное рафинированное - 200 мл

Способ приготовления карася в сметане с картофелем:

• Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см.
• Очистите карпа от чешуи и внутренностей. Голову оставьте. На спинке сделайте поперечные надрезы, чтобы измельчить кости.
• Рыбу тщательно промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Натереть карася солью (1 ч. л.), посыпать перцем.
• Обваляйте рыбу в муке.
• Разогрейте 150 мл растительного масла для фритюра в казане. Выложите картофель в разогретое масло, перемешайте. Обжаривайте картофель на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки, около 20 минут. Посолите.
• Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки. Сначала 5–7 минут на среднем огне с одной стороны.
• Затем еще 5 минут на другой стороне.
• Включите духовку. Смажьте растительным маслом форму, подходящую для духовки, и выложите в неё обжаренную рыбу.
• Вокруг карася выложите кружочки жареного картофеля.
• Залейте всё сметаной и посыпьте крошкой. Запекайте картофель с карасями в сметане в духовке 20–30 минут при температуре 180 градусов.
• Карась в сметане с картофелем готов.

Приятного аппетита!