Фаршированные перчики

Самый классический и вкусный рецепт.

Рецепт быстрый (варить перчики 40 минут), но ожидание остывания риса и зажарки займёт время, лучше приготовить это заранее.

Ингредиенты:

• Свинина фарш ( у меня яблочко, пропущенное через блендер) - 600 гр
• Рис ( у меня жасмин ) - 150 гр
• Перец Болгарский - 6-8 шт
• Сметана 15-20% - 200 гр
• Томатная паста - 50 гр
• Лук репчатый - 5-6 шт средних
• Морковь - 2 шт большие
• Соль, специи для мяса, перец красный и чёрный

Рецепт:

• Рис промываем, заливаем небольшими количеством воды и ставим вариться. После закипания варим 7-8 минут, выключаем, мешаем и остужаем
• Лук и морковь я измельчаю блендером до состояния крупных крошек и делаю зажарку. Ждём пока остынет

В блендере быстрее и удобнее, чем резать или тереть вручную.

• В большой емкости смешиваем фарш, рис, половину зажарки !!! , солим, собавляем специи для мяса, крамный перец, перемешиваем.
• Оставшуюся зажарку смешиваем со сметаной, кетчупом, перцем и солью.

• Берём подходящую кастрюлю, примеряем перцы, что бы вошли.
• С перцев образаем верхнюю часть, и убираем внутренности, промываем и накладываем начинку.

При накладывании, сделайте углубление посередине, затем мы добавим туда соус, для сочности. Также при варки рис разбухнет, это необходимо что бы перец не лопнул.

• Сразу ставим перчики в кастрюлю

У меня осталась небольшая часть риса с мясом, примерно на 1 перчик. Это можно просто отдельно пожарить и скушать.

• Включаем кипятить целый чайник
• Выкладываем поверх соусов нашу сметанную смесь, часть кладём между перцев.
• Заливаем кипятком не доходя до краев перца. Включаем на максимум до кипения, затем убавляем до среднего и готовим 40 минут под приоткрытой крышкой.

В процессе кипения воду будет подниматься, можно часть шапочек с соусом через некоторое время, как бы, сбросить с перцев в воду.