Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета создали фитокомпозицию из растений, содержащих инсулиноподобные вещества, которые способствуют снижению уровня сахара в крови. Полученную добавку применили для приготовления сыра сулугуни и напитка на основе чайного гриба.
Способность растений снижать уровень сахара в крови проверили с помощью теста на глюкозотолерантность. Так удалось сравнить действие фитокомпозиции с метформином, который широко используется в лечении диабета второго типа. Природный состав показал коэффициент стабилизации уровня сахара в крови, сопоставимый с метформином, — 1,11 против 1,08. Это доказывает возможность применения разработки в специализированных продуктах питания, рассказали в университете.
Фото: freepik.com