Приготовление нежного кальмара с начинкой из яиц, сыра и шпината — это не только вкусно, но и просто. Техника су-вид сохраняет сочность морепродукта, а аэрогриль придает аппетитную корочку.
⏰ Время приготовления: 90 минут
🌡️ Температура су-вид:50 °C
Ингредиенты:
- Тушки кальмара — 3 шт.
- Яйца вареные — 3 шт.
- Сыр — 100 г
- Шпинат — 80 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана 10% — 120 г
Приготовление:
1. Подготовка кальмаров
Очистите тушки, удалите внутренности. Промойте и обсушите.
2. Начинка
Мелко нарежьте вареные яйца, сыр и шпинат. Смешайте со сметаной, посолите и поперчите.
3. Фаршировка
Начините кальмаров смесью, оставляя немного места, так как начинка немного увеличится. Закрепите зубочистками.
4. Су-вид
Упакуйте кальмаров в вакуумные пакеты или зип-лок, удалив воздух. Готовьте в воде 60 минут.
5. Аэрогриль
(По желанию) Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Обсушите кальмаров и запекайте 5–7 минут до золотистой корочки.
Подавайте теплым с легким соусом или свежими овощами.
🔔 Хотите больше рецептов? Подписывайтесь!