20.07.25
Здравствуйте, мои уважаемые читатели!
Наверное, вам это знакомо. Посадили, скажем, кабачки, ждали всходов, радовались цветению, первому плоду… а потом их стало так много, что уже некуда девать.
Вчера позвонила подруга, живет в городе, но есть домик в деревне, где обитает дочь с внуками.
Обрабатывают большой огород, садят много картошки. Едоков в семье много, опять же, курочек разводят, им тоже перепадает.
Спросила, есть ли у них кабачки? У подруги они только цветут, поздно посадила.
Я обрадовалась, есть с кем поделиться этими замечательными овощами.
-Тогда я никому не буду их отдавать, -говорю приятельнице, - когда вырастут, приезжай, забери своим курочкам.
Ну, а пока еще кабачки молоденькие, свежие, я их жарю, готовлю рагу.
Многие хозяйки консервируют кабачки, готовят на зиму икру, замораживают для жарки.
Очень вкусный получается тортик из кабачков. Тесто готовится, как на оладьи. Жарятся коржи, лук с морковью. Слои смазываются майонезом.
На днях по совету знакомой, жарила котлеты, смешав фарш с натертыми кабачками. Лишнюю жидкость из них нужно удалить.
Получается вот такая масса:
Обжариваем котлеты с двух сторон:
Я всегда тушу котлеты, чтобы они не пригорели, на дно кастрюли кладу кабачки:
Тушу котлеты минут 15-20. Подавать их можно с любым гарниром.
Что можно сказать об этом блюде? Котлеты с добавленим кабачков жарятся хорошо, как обычные. Они сочнее и, что немаловажно, это экономный вариант. Фарша расходуется меньше, а пользы гораздо больше, ведь в их составе присутствуют овощи.
С вами была Моя газета с рубрикой
КУЛИНАРНЫЕ ИСТОРИИ.
Пока.