Продолжаем охлаждаться с помощью холодных супов со всего мира. На сей раз у нас корейский супец - простенький и быстро готовящийся (если не учитывать время на варку курицы).
Были у меня некоторые сомнения насчет этого супчика, поскольку в нем присутствует приличное количество уксуса, который я не люблю. Но нет, оказалось, что он особо не выпирает, так что суп мне понравился. Кстати, использовать рекомендуют как рисовый уксус (что я и сделал), так и бальзамический (с ним я попробую приготовить в следующий раз).
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- Вареное филе куриной грудки - 1 шт (~200 гр)
- Лапша сомен - 2 порции
- Огурец - 1 шт среднего размера
- Помидоры черри - 2-4 шт
- Куриный бульон - 500 мл
- Белый рисовый уксус - 5 ст.л.
- Столовая горчица - 1 ст.л.
- Соль (для огурца) - 1 ст.л.
- Соль (для бульона) - по вкусу
Предполагается, что курятину мы сварили заранее. Бульон убрали в холодильник. Грудку порвали руками вдоль волокон на тонкие полоски и тоже отправили охлаждаться.
Огурец порезали поперек на тонкие кружочки, переложили в миску, засыпали солью, перемешали и оставили минут на 15.
Тем временем отвариваем лапшу согласно инструкции, откидываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать, после чего раскладываем по тарелкам.
Огурец промываем холодной водой, затем собираем в ком и слегка отжимаем от жидкости.
Из бульона вылавливаем застывший жир (если он есть), добавляем уксус с горчицей, солим, хорошенько размешиваем и разливаем по тарелкам.
Сверху кладем курятину, огурец и разрезанные пополам помидорки черри.
Приятного аппетита!
З.Ы. Весьма вкусно получилось. Рецепт уходит в избранное.
