Для котлетной массы: Для панировки: Традиционные варианты подачи: Эти нежные и сочные биточки из трески — классическое блюдо советской кухни, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.
Биточки из трески по-советски
Ингредиенты
Для котлетной массы:
- Филе трески — 500 г
- Белый хлеб — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для панировки:
- Панировочные сухари — 50 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
- Подготовка хлеба:
- Замочите хлеб в молоке
- Дайте размокнуть в течение 10-15 минут
- Отожмите лишнюю жидкость
- Обработка рыбы:
- Пропустите филе трески через мясорубку
- Измельчите лук
- Добавьте размоченный хлеб
- Пропустите всё через мясорубку ещё раз
- Формирование массы:
- Добавьте в массу яйцо
- Посолите и поперчите
- Тщательно перемешайте до однородной консистенции
- Формирование биточков:
- Сформируйте из массы круглые лепёшки толщиной 1,5-2 см
- Обваляйте в панировочных сухарях
- Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом
- Обжарьте биточки с обеих сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны)
- Доведите до готовности под крышкой на медленном огне (ещё 5-7 минут)
Подача
Традиционные варианты подачи:
- С картофельным пюре
- С отварным рисом
- Со свежими овощами
- С зеленью
- С соусом (сметанным или томатным)
Советы по приготовлению
- Выбор рыбы: используйте свежее или качественно размороженное филе трески
- Консистенция: если масса получается слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей
- Хранение: готовые биточки можно хранить в холодильнике до 2 дней
- Разогрев: лучше всего разогревать на пару или в духовке
Эти нежные и сочные биточки из трески — классическое блюдо советской кухни, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.