Да, с этой статьёй я, возможно, слегка запоздала. Но всё равно решила её написать. Так… для общего развития. А вдруг кому пригодится.
Вот скажи честно: ты знаешь, что такое капуста кейл? Или, как её ещё называют — кале?
Я тоже раньше не знала. А потом где-то увидела, как все вокруг расхваливают её «потрясающую пользу», заинтересовалась…
Купила семена…
И, как ты думаешь? Вырастила!
🌿 Как она мне? И почему это, пожалуй, самая красивая капуста на свете
Вот честно — я в восторге именно от её внешности. Это реально самая декоративная капуста, какую я когда-либо видела. Её можно спокойно сажать не только на грядке, но и в палисаднике для красоты — и никто даже не догадается, что это еда.
Мы сажали зелёную и фиолетовую. Листья были и гладкие, и такие рифлёные, прямо как кружево, а некоторые — бугристые, будто из сказки.
🥬 На вкус? Тут уже без иллюзий.
Листья у неё совсем не такие сочные, как у обычной нашей капусты. Но мы с неё всё равно накрутили голубцов (да-да, на кето тоже можно, если начинки правильные). Правда, черешки пришлось вырезать — они реально очень жёсткие, прямо «дубовые». В салатах мы её не пробовали — если честно, я не фанат мороки. А с кейлом в салаты всё не так просто: её нужно специально обрабатывать — мять, натирать, чтобы она стала мягче и съедобнее.
Но вот куда она у нас ушла вся подчистую — это в морозилку. Я её мелко порезала, расфасовала по пакетам и заморозила. А зимой — в супы, в рагу, в овощные блюда. Прекрасно идёт, вкус нейтральный, но полезность — зашкаливает.
🤷 Почему мы больше её не выращиваем?
А тут всё просто. Мы с семьёй пока не можем себя заставить есть что-то исключительно ради пользы. Всё-таки мы любим еду за вкус, а не за «витаминный статус».
Но…
Если подходить честно, то эта капуста даст фору всем её «сёстрам» по пользе.
✨ В чём польза кейла? (Если коротко и понятно)
— Супер-источник витамина К (а он нужен для костей, сердца и сосудов)
— Много витамина С (почти как в цитрусах!)
— В ней есть витамин А, причём в виде бета-каротина
— Много антиоксидантов, которые помогают снижать воспаление
— Высокое содержание клетчатки
— Есть редкие минералы — кальций, калий, магний
А ещё она:
— помогает нормализовать уровень сахара
— поддерживает здоровье глаз (за счёт лютеина)
— отлично насыщает за счёт клетчатки
— низкоуглеводная — подходит для кето и низкоуглеводного питания
🥤 Как её ещё применяют? (И где ты точно её встречала)
Про кейл вечно говорят как про «капусту для смузи». Да, это правда. Её часто кидают в зелёные смузи — с огурцом, яблоком, лимоном, водой или миндальным молоком.
Но я честно скажу — в смузи я её не пробовала. Просто не моё. Хотя те, кто пьёт, говорят, что если добавить лимон и мяту, вкус вполне терпимый.
Ещё её:
— тушат с чесноком
— запекают с сыром
— делают чипсы из кейла (с оливковым маслом и солью — в духовке или дегидраторе)
— добавляют в яичницу или омлет
— кладут в зелёные супы и крем-супы
🛒 Где взять кейл?
В магазинах её у нас найти сложно — продаётся она обычно в отделах с салатами, в лотках, как зелень или микс. Но если хочется по-настоящему попробовать, лучше купить семена и вырастить самой. Поверь, это намного проще, чем кажется. Она неприхотлива, не болеет, а улитки и слизни её вообще не трогают. Видимо, они тоже не фанаты «здоровой еды».
💡 Кому точно стоит попробовать?
- если ты любишь пробовать новое
- если тебя не пугает лёгкая горчинка или плотная текстура
- если хочешь добавить что-то максимально полезное в своё меню
Тогда кейл — это прямо для тебя. А если не понравится — ну ничего страшного, зато палисадник этой капустой точно украсишь.
💬 А ты пробовала кейл? Растила сама или пока только слышала? Расскажи, как ты относишься к таким «заморским» культурам — интересно узнать твой опыт!
🧡 Подписывайся на «Тата на кето» — тут мы обсуждаем не только еду, но и все хитрости домашнего быта с кето-подходом.