🥩 МЯСО
🔹 Идеально подходит лопатка, грудинка или голень — с прожилками и жирком.
🔹 Нарезаем крупно — тушёная баранина любит размер.
🔹 Обязательно обжариваем сначала до румяной корочки — это "запечатывает" соки и даёт вкус!
🧄 МАРИНОВАНИЕ (по желанию):
🔸 1 ч. л. зиры
🔸 Пара зубчиков чеснока
🔸 Лимонный сок или немного уксуса
🔸 Щепотка паприки, соль, перец
🔸 Оставляем на 30 минут — и мясо будет нежнее!
🍆 ОВОЩИ
🔸 Лук — минимум 1–2 шт.
🔸 Морковь — придаст сладость
🔸 Болгарский перец — для яркости
🔸 Картофель или баклажан — для сытности
🔸 Чеснок — ближе к концу
🔸 Можно добавить цукини, стручковую фасоль или даже нут!
🍅 ТОМАТНЫЙ СОУС
✨ Вкус зависит от него!
🔹 Используем пюрированные томаты
🔹 Добавляем 1 ч. л. сахара — он убирает кислоту
🔹 Лавровый лист, орегано, базилик, чёрный перец — тоже добавляем!
🔹 Немного бульона или воды — чтобы мясо покрывалось жидкостью
🕰️ ТУШЕНИЕ
🔸 Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1,5–2 часа.
🔸 Мясо должно стать очень мягким и "рассыпаться".
🌿 Подаем с пшеничной лепёшкой, рисом, кускусом или просто с хрустящим хлебом, чтобы вымакивать соус до последней капли!