Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Попробуйте нежнейшее песочное печенье «Воздушные звёздочки» – оно буквально тает во рту! Хрустящие края, сливочная текстура и сочная капля джема в сердцевине превратят обычное чаепитие в праздник. Всего 3 шага – и ароматная выпечка готова! Вариации Идеально ровное, золотистое печенье с яркими фруктовыми «глазками» станет звездой вашего стола. Подавайте его с кофе, молоком или шариком ванильного мороженого – гости попросят добавки! Это волшебство простых ингредиентов: обычное масло + мука + джем = шедевр, который исчезает за минуты. (на ~25 шт.) Основа: Начинка: Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊 Заглядывайте на:
Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Попробуйте нежнейшее песочное печенье «Воздушные звёздочки» – оно буквально тает во рту! Хрустящие края, сливочная текстура и сочная капля джема в сердцевине превратят обычное чаепитие в праздник. Всего 3 шага – и ароматная выпечка готова!
Способ приготовления:
Приготовление теста
- Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром миксером 3-4 минуты до воздушной светлой массы.
- Добавьте белки порциями, взбивая после каждой до однородности (тесто должно напоминать крем).
- Частями введите муку, замешивая лопаткой до мягкого теста (не переусердствуйте!).
- Заверните в плёнку, охладите 30 минут (иначе тесто будет липнуть при отсадке).
Формовка
- Используйте насадку "открытая звезда".
- Заполните кондитерский мешок тестом.
- Отсадите на пергамент "розочки" диаметром 4-5 см (с промежутком 3 см).
Добавьте джем
- Смочите палец в воде, сделайте углубление в центре.
- Положите ½ ч. л. джема (не переборщите, чтоб не вытек!).
Выпечка
- Разогрейте духовку до 190°C (верх-низ без конвекции!).
- Выпекайте 8-10 минут до лёгкого румянца по краям (пересушите – печенье станет твёрдым!).
- Остудите на решётке – печенье затвердеет, сохранив рассыпчатость.
Примечания
- Масло должно быть холодным! Тёплое масло даст "расплывчатое" печенье.
- Джем берите густой или уварите его 5 минут с 1 ч. л. крахмала.
- Если нет мешка раскатайте тесто пластом 1 см. Вырежьте стаканом кружки, сложите пополам, наполните джемом (получится "конвертики").
- Подавайте с молоком, латте или мороженым – нежное песочное тесто и яркий джем создают идеальный дуэт! Печенье хранится в герметичной банке 7 дней (но исчезает гораздо быстрее!).
Вариации
- Цитрусовая нотка: добавьте в тесто цедру 1 апельсина.
- Ореховый хруст: посыпьте печенье перед выпечкой толчёным миндалём.
- Шоколадная версия: смешайте джем с 1 ч. л. какао.
Итог
Идеально ровное, золотистое печенье с яркими фруктовыми «глазками» станет звездой вашего стола. Подавайте его с кофе, молоком или шариком ванильного мороженого – гости попросят добавки! Это волшебство простых ингредиентов: обычное масло + мука + джем = шедевр, который исчезает за минуты.
Ингредиенты:
(на ~25 шт.)
Основа:
- Мука пшеничная – 560 г (просеянная)
- Сливочное масло – 400 г (охлаждённое, нарезанное кубиками)
- Сахарная пудра – 160 г (+ 15 г ванильного сахара)
- Белок яичный – 75 г (~2-3 крупных яйца)
- Ванильный сахар – 15 г (или 1 ст. л.)
Начинка:
- Джем – любой густой (вишнёвый, абрикосовый, клубничный)
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен