Увидела в магазине в продаже сахарный тростник. Ну вот что с ним нужно делать? Тем более в таком виде в каком он продаётся. Видите какие палки?
Кстати, удовольствие не очень дешёвое. 4,99 евро за килограмм.
В магазинах Португалии сахарный тростник продают по нескольким причинам:
1. Традиционный продукт
Сахарный тростник — это часть традиционного питания в некоторых регионах Португалии, особенно на острове Мадейра, где его активно выращивают. Там его используют для:
- производства сахара,
- изготовления рома (aguardente de cana),
- варки традиционной мадейрской выпечки и напитков (например, poncha — алкогольный напиток на основе рома, сока цитрусовых и мёда).
2. Экзотический перекус
Свежий сахарный тростник можно просто жевать, чтобы наслаждаться натуральным сладким соком. Это особенно популярно у людей из стран, где сахарный тростник является обычной закуской (например, Бразилия, Кабо-Верде, Ангола — все они имеют исторические связи с Португалией).
3. Кулинарное и декоративное использование
- В некоторых кулинарных рецептах тростник используется для придания аромата (например, в маринадах или при копчении).
- Иногда его используют в декоре коктейлей или как натуральные "палочки" для подачи напитков.
4. Ностальгия и культура мигрантов
В Португалии живёт много выходцев из бывших португальских колоний, где сахарный тростник — обыденный продукт. Его наличие в магазинах — способ удовлетворить спрос этнических общин и поддержать культурную связь.
Как же обычно едят сахарный тростник и готовят из него напитки:
🧃 КАК ЕДЯТ САХАРНЫЙ ТРОСТНИК
Сахарный тростник — это нечто вроде натуральной жевательной резинки с соком. Вот как его употребляют:
🔪 Подготовка:
- Очистить от кожуры – твёрдая внешняя оболочка тростника срезается острым ножом.
- Нарезать на кусочки (длиной 5–10 см) — удобно держать в руке.
🦷 Как едят:
- Жуют мякоть — выжимают сладкий сок прямо во рту.
- Потом выплёвывают жмых (волокна не глотаются, они грубые и не перевариваются).
💡 На вкус — как сладкий сок с лёгким травянистым привкусом.
🍹 НАПИТКИ ИЗ САХАРНОГО ТРОСТНИКА
1. Сок из сахарного тростника (Caldo de Cana / Garapa)
Популярен в Бразилии и Азии.
Как готовят:
- Пропускают стебли через пресс, чтобы выжать сок.
- Подают охлаждённым, иногда с лимоном, лаймом или имбирём.
- Сок очень сладкий, почти как сироп.
2. Понша (Poncha) — напиток с Мадейры
Традиционный крепкий напиток на основе сока тростника.
Ингредиенты:
- Aguardente de cana (ром из тростника),
- Свежий цитрусовый сок (лимон, апельсин, маракуйя),
- Мёд,
- Иногда имбирь или специи.
Приготовление:
- Всё хорошо перемешивают или взбивают (на Мадейре используют специальную деревянную "мешалку" — mexelote).
- Подают охлаждённым или комнатной температуры.
3. Ром из тростника
Сахарный тростник сбраживают и перегоняют — получается ром:
- Светлый — используется в коктейлях.
- Тёмный — выдерживается в бочках.
В общем, португальцы знают зачем у них этот тростник продается😅
Но лично я, в продаже его вижу впервые здесь. А может просто раньше внимания не обращала...
Я тут немного пропала из эфира. У меня все хорошо. Океан теплый. Работы много. Времени нет. Пришла к выводу, что 👇
Всем хорошего настроения ❤️
Ну а по традиции, океан