Есть блюда, которые вызывают у многих отвращение, шок или просто недоумение. Но они существуют — и их едят! Сегодня расскажу про самые странные и отвратительные блюда со всего мира: что в них такого, как их готовят, когда и почему появились, какой у них вкус и стоит ли их бояться.
Хаукарль (Hákarl) — Исландия
Ферментированная акула. Да, именно так. Акулу сначала зарывают в землю и оставляют гнить несколько месяцев, потом сушат на ветру.
Это древняя традиция викингов. В суровых условиях Исландии долгое время не было холодильников, так что чтобы сохранить мясо акулы — ее ферментировали.
Вкус и запах
Пахнет аммиаком и тухлыми носками. Вкус — острый, резкий, с привкусом рыбы, которую забыли убрать из холодильника на пару недель.
Безопасно ли?
Да, если правильно приготовлено. Сырая акула ядовита из-за высокого уровня мочевины и токсинов, но ферментация нейтрализует их.
Местные едят хаукарль с шнапсом — чтобы перебить вкус. Туристы часто не выдерживают и морщатся.
Балут (Balut) — Филиппины
Утёнок, развивающийся в яйце, вареный прямо с эмбрионом внутри.
Балут — уличная еда, популярная на Филиппинах и во Вьетнаме. Считается деликатесом и источником белка.
Вкус и текстура
Сочетание вареного яйца и хрустящего эмбриона с перьями и клювом. Вкус — насыщенный, мясной, с оттенками бульона.
Безопасно ли?
Да, если яйцо свежее и хорошо сварено.
Для многих — это испытание на прочность. Но местные считают балут афродизиаком.
Касу Марцу (Casu Marzu) — Италия, Сардиния
Сыр с живыми личинками сырной мухи.
Традиционный сардинский сыр, появившийся случайно, когда сыр начали портить мухи. Местные поняли, что личинки делают сыр мягче и вкуснее.
Вкус и текстура
Очень мягкий, почти жидкий сыр с острым, пикантным вкусом. Личинки прыгают в сыре — это и пугает, и привлекает.
Официально запрещен во многих странах из-за риска пищевых отравлений и аллергий. Но местные едят без проблем.
Некоторые считают личинки деликатесом, другие — угрозой здоровью.
Суояк (Surströmming) — Швеция
Ферментированная балтийская сельдь.
Появился в XVII веке, когда шведы научились сохранять рыбу без соли.
Вкус и запах
Запах — настолько ужасен, что открывать банку рекомендуется на улице. Вкус — соленый, кислый, с нотками гниения.
Безопасно ли?
Да, если правильно приготовлен.
Любители едят с тонким хлебом и картошкой, чтобы смягчить вкус.
Тараканьи яйца — Камбоджа
Жареные яйца тараканов.
Популярны как уличная еда в Камбодже, где белок — на вес золота.
Вкус и текстура
Хрустящие, с легким ореховым привкусом.
Безопасно ли?
Если правильно приготовлены, да.
Многие туристы отказываются даже пробовать.
Жареные кузнечики и саранча — Мексика и Африка
Просто насекомые, обжаренные с солью и специями.
Традиционная еда бедных регионов, где мясо дорогое.
Вкус и текстура
Хрустящие, с ореховым вкусом.Безопасно ли?
Да, если собраны в экологически чистых местах.
Сейчас популярны как экзотический снек и источник белка.
Конечно, многие из этих блюд выглядят и пахнут неаппетитно. Но для миллионов людей это — традиция, культура и источник питания. Если вы готовы выйти из зоны комфорта, попробуйте хотя бы одно из них — и расскажите, каково это!
А какое самое странное блюдо пробовали вы? Делитесь в комментариях!