Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Давно мне не дарили рома и вот свершилось. Подарили доминиканский ром Alegre XO Selección de Familia, который выпускает семейная испанская компания Alegre Wines & Spirits с офисом в Барселоне. Кроме рома они производят еще вина и вермуты. Надо сказать, что в России продается не так много ромов категории ХО. Его выпуск тесно связан с историей компании. Как пишут на сайте производителя: «Нынешний владелец и представитель 4-го поколения семьи Алегре - Тони Омедес Алегре, создал этот ром, как дань уважения своему прадедушке Франсиско Алегре Патау, который открыл завод по производству рома в 1910 году». Он возглавлял компанию с 1910 по 1975 год и поставлял ром Bacardi. Такая от милая семейная история.
Производится в Доминиканской Республике из сахарного тростника сорта Гуарапо. Для получения спиртов используется комбинированная дистилляция: 60% перегоняется в колонне, а 40% - в перегоночном кубе. Выдержка, согласно сайту, составляет 10 лет и проходила в бочках из американского дуба, ранее использовавшихся для хранения хереса. Впрочем, участвовали и европейские бочки, но без уточнения кого-чего. А вот на этикетке с задней стороны бутылки, которая клеится поверх официальной, на чистом русском языке срок выдержки указан 8 лет. И что теперь с этим делать? Науке это неизвестно, так что будем определять сами.
Alegre XO Selección de Familia (40%)
Надо отметить красивое оформление. Бутылка помещена в золотую коробку со всеми испанскими претензиями на премиальность. Она имеет не совсем обычную форму, которая ближе к классическому французскому коньяку, а не к чему-нибудь приземисто-пузатому и более привычному для рома. Но к качеству дизайна и исполнения претензий нет – такую можно и уважаемому человеку подарить. В составе все просто: ромовые дистилляты и вода подготовленная. Никаких красителей и сахарный колеров и всего такого.
Пора уже и попробовать. Цвет его естественный, так как без красителей, темного красного дерева с янтарными оттенками. Красивый и благородный. После открытия бутылки его аромат не расползается по всей комнате чего можно было бы ожидать. Он достаточно сдержан и раскрывается медленно. В бокале точно надо дать подышать на сколько сил хватит. Чем дольше, тем лучше. Я минут 12 потерпел. Сам напиток в бокале густой и маслянистый с медленными, солидными и толстенькими ножками.
Аромат я бы назвал тягучим. Есть мелкая спиртуозность, но не отталкивающая, которая позже становится минимальной и жизнь не портит. По своему профилю он не очень похож на классический ромовый аромат, что по началу удивило в хорошем смысле слова. Его характер даже ближе к коньяку или выдержанному бренди, чем к рому. Есть ноты карамели, чуть гвоздики, ванили, намек на херес и свежие деревянные опилки. Очень ровный, тягучий и приятный. Совсем другое раскрытие. Именно ромом начинает пахнуть минут через 20.
Вкус интересный, немного жгучий и согревающий. Ощущаются фруктовые нотки, характерные нотки темного сахара, ванили с лёгким древесным оттенком, намек на сладкую вишни и красный виноград. Плотный, мягкий, шелковистый и раскрывается очень медленно. Также проскакивают нотки хорошего бренди, но со временем он больше становится ромом в классическом понимании. Послевкусие средней длительности, слегка обжигающее, с оттенком старого дерева и не сказать, что интригующий.
Подводя итог отмечу, что это не совсем обычный ром. Выдержка быстрее всего не 8 лет, а все-таки 10. Не похож ни на какой другой ром этого возраста. Очень самобытный, мягкий и благородный. Его не назовешь очень уж сложным, но и простым назвать язык тоже не повернется. Для рома ХО цена вполне вменяемая, все остальное ХО из приличного, что у нас есть заметно дороже. Очень располагает к неспешному потягиванию. Я бы его ни с чем не смешивал – он слишком для этого благороден. Хотя, конечно, пейте его так, как Вам нравится, главное в хорошей компании. Для летней поры очень приятный напиток.
P.S. Попробовал его через пару дней. Он стал значительно лучше, мягче и сложнее. Весьма рекомендую.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.