В саду наливные яблочки начинают краснеть, деревья усыпаны плодами, и рука так и тянется к корзине: пора собирать? Но не всё так просто. Окраска яблок — далеко не главный признак спелости. Ошибка с моментом сбора может стоить и вкуса, и лёжкости урожая.
Рассказываю, на какие признаки действительно стоит ориентироваться и как понять, что яблоко готово к уборке.
Почему покраснение — ещё не гарантия спелости
Цвет кожицы может появиться задолго до зрелости, особенно у сортов с розовым или красным румянцем. Это реакция на солнце, но не обязательно показатель зрелости. Иногда яблоко снаружи румяное, а внутри — ещё зелёное, кислое и плотное.
Важно: у многих летних сортов окраска проявляется за 7–10 дней до полной зрелости.
Настоящие признаки, что яблоко созрело
Вот на что я всегда обращаю внимание, кроме цвета:
1. Плод легко отделяется от ветки
Попробуйте слегка повернуть яблоко: если оно отходит без усилия — значит, зрелое. Если приходится тянуть — рано.
2. Семечки стали коричневыми
Разрежьте яблоко: зрелые семечки — тёмно-коричневые. Белые или светло-бежевые — значит, ещё рано.
3. Мякоть стала сочной, не слишком кислой
У летних сортов — сочная, с кисло-сладким вкусом. У поздних — плотная, но не вяжущая.
4. Под деревом начали появляться падалицы
Если под деревом лежат здоровые, без червоточин яблоки — это признак естественного начала созревания.
5. Календарный срок сорта
Каждый сорт имеет свои сроки созревания. Например:
- ‘Мельба’, ‘Конфетное’ — конец июля – начало августа,
- ‘Антоновка’, ‘Грушовка’ — конец августа,
- зимние сорта (‘Синап’, ‘Лобо’) — сентябрь и позже.
Чем грозит преждевременный сбор
- яблоки теряют вкус — остаются кислыми,
- плохо хранятся, быстро вянут,
- не набирают аромат и сахар,
- чаще загнивают при хранении.
А если передают дожди и град?
Иногда приходится снимать урожай чуть раньше из-за непогоды. В этом случае:
- снимайте только те плоды, что легко отходят,
- дозаривайте в тени под навесом,
- перебирайте чаще, чтобы не пропустить порчу.
Заключение
Покраснение яблок — лишь сигнал, что пора присмотреться. Настоящие признаки — лёгкость отделения, цвет семечек, вкус и падалица. Лучше подождать пару дней, чем собрать рано и разочароваться. А если непогода поджимает — выбирайте самые спелые и дайте остальным дозреть на дереве.
#яблоки #урожай #садоводство #фрукты #созревание #лето #фрукты #уборкаурожая #яблоня #плодовыйсад