В холодный зимний вечер или дождливый осенний день нет ничего лучше, чем тарелка горячего овощного супа с домашними галушками. Предлагаем вам классический рецепт, который станет хитом вашего семейного меню. Для супа: Для галушек:
В холодный зимний вечер или дождливый осенний день нет ничего лучше, чем тарелка горячего овощного супа с домашними галушками. Предлагаем вам классический рецепт, который станет хитом вашего семейного меню.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для супа:
- 2 л куриного бульона
- 2 картофелины (кубиками)
- 1 морковь (кубиками или соломкой)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1/2 кабачка (кубиками)
- 2 ст.л. томатной пасты
- Лавровый лист, соль, перец
Для галушек:
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 200 г муки
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт
- Приготовление бульона: В кипящий бульон добавить картофель и варить 10 минут.
- Обжарка овощей: На растительном масле пассеровать лук и морковь 5 минут, добавить томатную пасту.
- Формирование супа: Овощную зажарку переложить в бульон, добавить кабачок и специи. Варить 15 минут.
- Галушки: Смешать все ингредиенты для теста. Чайной ложкой опускать небольшие порции теста в кипящий суп. Варить 3-4 минуты до всплытия.
- Подача: Украсить свежей зеленью. Идеально сочетается со сметаной и ржаным хлебом.
Советы
- Для пикантности можно добавить зубчик чеснока
- Галушки можно приготовить с добавлением зелени в тесто
- Вегетарианская версия: заменить бульон овощным отваром