Гуляя по прекрасному городу - Сергиеву Посаду, можно найти множество мест, которые достойны внимания. Кухмистерская - не исключение.
Кухмистерская - от слова "кухмистер" или главный повар – должность повара, или главный повар, при европейских дворах
В нашей стране "кухмистерские" были известны уже с XVIII века. Они появились сначала в Петербурге, затем в Москве, а уже потом – в провинциальных городах.
Гостями таких заведений были люди со средним достатком - ремесленники, купцы средней руки, мелкие чиновники. Цены здесь были вполне приемлемые - полноценный обед стоил около 35 - 45 копеек, к тому же здесь можно было приобрести "абонемент на обед" - удобно.
Музейный комплекс в Сергиевом посаде открылся в 2018 году и сразу стал пользоваться популярностью. И это неудивительно!
Здесь объединились музей, кафе и лавка с вкусными сувенирами.
Но обо всем по порядку.
Эта интерактивная композиция посвящена русской кулинарии XVIII века, на которую можно попасть только в составе экскурсии: группы сборные от 2 до 20 человек и лучше записываться заранее - желающих много.
Коллекция экспонатов в музее интересная и внушительная: ее собирали несколько лет по антикварным лавкам, а теперь она располагается в 4 залах и состоит из более чем 2000 экспонатов.
Здесь мы увидим и чугунные плиты, и кулинарные книги, и красивую фарфоровую и стеклянную посуду, а так же разные механизмы и приспособления для приготовления пищи.
Помимо интересной экскурсии девушка-экскурсовод в великолепном тематическом наряде проведет мастер-класс по приготовлению ландринов.
Ландрин. Так более века назад называли привычные нам маленькие карамельки. Они были без фантика, лежали в металлических баночках. А название свое получили от фамилии своего создателя - кондитера Фёдора Ландрина.
А после интересной экскурсии просто необходимо посетить лавку, в которой множество интересных чаев, сладостей, кулинарных книг со старинными рецептами. Тут даже желудевый кофе можно приобрести. Правда, после арбузного кофе я не уверена, что хочу экспериментировать...
Ну, а теперь, когда мы нагуляли аппетит, можно и в кафе сходить. Там мы попробуем блюда по рецептам XiX века, как от этого можно отказаться?
В меню примерно 50 блюд, приготовленных по рецептам из кулинарных книг Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам..." 1901го года издания и Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства" 1909го года издания.
Да, все попробовать невозможно, но вот борщ и чай из самовара с гречневыми оладьями - вкусно!
Интересный музей, эффектный мастер-класс, вкусное кафе. Искренне советую.
💙
Хороших поездок и приятных путешествий.