Объединение «Белкоопсоюз» управляет сетью из 48 хлебозаводов и мини-пекарен по всей Беларуси. Как сообщила 17 июля главный технолог отдела по производству промышленной продукции и управлению качеством Татьяна Косякова, в 2024 году эти предприятия выпустили 38 тысяч тонн хлебобулочных изделий, что составляет 12% от общереспубликанского объема. Об этом сообщает «Минск-Новости».
Ежедневно здесь производят около 100 тонн хлеба, предлагая широкий ассортимент – порядка тысячи наименований продукции. Предприятия сочетают современные технологии с традиционными методами. Для ржано-пшеничного хлеба используются жидкие и густые закваски, а для пшеничного – опарный способ.
Самым известным продуктом является «хлеб-кирпичик», выпускаемый всеми заводами объединения. Особой популярностью пользуется и сдобная плетенка из Свислочи, которая даже пришлась по вкусу Президенту Беларуси и стала символом фестиваля «Бацькава булка».
«Белкоопсоюз» активно расширяет ассортимент, добавляя новые виды продукции. В линейке появились подовые и заварные сорта хлеба, в том числе с картофельной крупкой и ржаным солодом. Пользуются спросом десертные изделия с сухофруктами, а также национальные сорта: багеты, лаваши, круассаны, итальянские чиабатты, а также различные батоны, плетенки, витушки и пироги, в том числе с фруктами и ягодами, закупаемыми у населения.
Растет спрос на полезное питание, отметила Косякова. Предприятия увеличивают выпуск продукции без сахара и маргарина, а также изделий с функциональными добавками: зерновыми смесями, отрубями, разными видами муки, сухофруктами, цельным и дробленым зерном, семенами и экстрактом стевии. В прошлом году выпущено около 220 тонн такой продукции, ассортимент которой способен удовлетворить самые разные вкусы и потребности.