При оснащении современных столовых, кафе и учебных учреждений в спецификациях и тендерных заданиях фигурируют именно электрические плиты торговой марки Abat — в первую очередь на четыре и шесть конфорок, как с жарочным шкафом, так и без него, на устойчивой подставке. Объяснить такую популярность просто, если внимательно разобраться, какие задачи стоят перед учреждением и что эта техника реально умеет.
Формула успеха Abat
Электроплиты Abat создаются с учетом высоких нагрузок и постоянного использования: на кухне оборудование испытывает резкие перепады температур, длительную эксплуатацию и механическое воздействие, поэтому его детали и комплектующие рассчитаны на износостойкость с самого начала. Инженеры завода все просчитали: корпус плиты из толстой стали, чугунные конфорки держат жар до 480°C без прогаров, никакой хлипкой пластмассы. Все ручки и регуляторы вынесены на лицевую панель, схему переключателей можно понять без инструкции. Все элементы спроектированы так, чтобы даже при самой интенсивной работе повар не смог случайно вывести их за пределы допустимых нагрузок.
Плюсы - причины выбора
- Надежность: Конструкция из толстого металла с мощными чугунными конфорками. Минимум уязвимых элементов. Рассчитаны на долгие годы интенсивной работы.
- Простота управления: 4 интуитивных режима (Выкл/Слабый/Средний/Сильный). Механические регуляторы спереди.
- Соответствие СанПиН: Гладкие поверхности без труднодоступных мест. Легкосъемные чугунные конфорки для чистки поддона.
- Экономичность: Низкая цена покупки и энергопотребление (эффективный нагрев).
- Ремонтопригодность: Простая конструкция для быстрого ремонта. Широкая доступность запчастей по всей России (обширная сервисная сеть).
- Мощность: До 3 кВт на конфорку. Быстрый разогрев до 480°C за 30 минут.
- Выносливость: Быстрый старт (до 480°C за 30 мин). Стабильный нагрев чугуна при длительной работе. Надежность в условиях строгого графика раздачи.
- Удобство интеграции и эргономика: Типовые габариты. Регулируемые ножки. Ровная рабочая поверхность (конфорки + столешницы). Безопасное расположение регуляторов спереди.
Топ-4 : ЭП-4П, ЭП-4ЖШ, ЭП-6П, ЭП-6ЖШ
Вот они, герои бесчисленных тендеров на оснащение столовых, в том числе образовательных учреждений. Почему именно эта четверка? Потому что они покрывают основные сценарии работы.
Плита электрическая Abat ЭП-4П (900 серия)
На подставке
Суть: Базовая, максимально надежная и экономичная плита без духового шкафа. Подставка придает устойчивость и удобную высоту работы. Четыре конфорки по 3 кВт разгоняются до 480 °C за полчаса, после чего круглосуточно держат планку без просадок по температуре. Подставка не имеет полок, она держит плиту на нужной высоте.
Кому подходит:
- Небольшим школьным столовым (до 250-300 учащихся).
- Столовым на предприятиях с не самым большим потоком.
- Основной упор на варку супов, компотов, гарниров (каши, макароны, картофель), тушение, жарку полуфабрикатов (котлеты, рыба) в наплитной посуде.
Почему выбирают для школ? Надежность, цена самая доступная, занимает немного места, мощности хватает для стандартного школьного меню, где выпечка часто централизованная. Если духовка не нужна ежедневно – это оптимальный выбор. Часто четырехконфорочная плита стоит не одна.
Где купить:
Плита электрическая Abat ЭП-4ЖШ (900 серия)
С жарочным шкафом
Суть: Та же проверенная плита с 4-мя конфорками, но с полноценной духовкой, что расширяет кулинарные возможности.
Духовка (ключевое отличие):
- Размеры: 538x535x290 мм (глубина x ширина x высота). Вмещает 3 стандартных противня 530x470 мм (входят в комплект).
- Регулировка: Раздельно верх/низ (4 позиции), терморегулятор (до 270°C).
- Разогрев: До 240°C за 30 минут.
- Аварийный терморегулятор: предохраняет шкаф от перегрева свыше 320°С
Кому подходит:
- Школьным и студенческим столовым (300-500 человек), где нужна своя выпечка и запекание.
- Столовым санаториев, пансионатов, небольшим кафе с комплексными обедами.
- Когда нужен универсал: и плита, и духовка в одном блоке.
Почему выбирают для школ? Идеальный баланс для столовой, где нужно не только варить-жарить, но и печь и делать запеканки. Надежность плиты плюс функционал духовки.
Где купить:
3. Плита электрическая Abat ЭП-6П (900 серия)
На подставке
Суть: Мощная шести-конфорочная плита для горячего цеха без духовки. Площадь конфорок - 0,72 кв.м. Производительность резко возрастает. В конструкции подставки предусмотрена полка.
Кому подходит:
- Крупным школьным комбинатам (500+ учащихся), столовым промышленных предприятий, больницам.
- Кафе с большим потоком в обеденное время.
Основной акцент на больших объемах первых, вторых блюд, гарниров. Когда нужно работать без остановки.
Почему выбирают для школ/крупных столовых? Когда детей или работников много, а время на раздачу ограничено, нужна максимальная пропускная способность плиты. 6 конфорок по 3 кВт – это серьезная мощь для одновременной подготовки всех компонентов комплексного обеда в промышленных масштабах. При этом выпечка централизована или вынесена на отдельное оборудование.
Где купить:
4. Плита электрическая Abat ЭП-6ЖШ (900 серия)
С жарочным шкафом
Суть: Флагман. Шесть мощных конфорок и полноценная духовка. Апгрейд модели ЭП-6П для максимальной автономности цеха. Слева от жарочного шкафа расположен нейтральный шкаф для хранения посуды
Духовка такая же, как у ЭП-4ЖШ. Внутренние размеры жарочного шкафа - 538x535x290 мм, выполнен из углеродистой стали, в комплекте 3 противня 530x470x30 мм из углеродистой стали.
Кому подходит:
- Более крупным школам, ПТУ, ВУЗам с полным циклом приготовления.
- Производственным столовым с разнообразным меню и большими объемами выпечки.
- Кафе-столовым с широким ассортиментом и высокой проходимостью.
- Когда духовка нужна не эпизодически, а постоянно.
Почему выбирают для крупных столовых? Это выбор для кухни, которая должна быть полностью самодостаточной и готовить все основные блюда, включая выпечку и запекание. Мощь плиты + функционал духовки = максимум производительности на одной единице оборудования.
Где купить:
Плиты Abat ЭП-4П, ЭП-4ЖШ, ЭП-6П, ЭП-6ЖШ десятилетиями доказывают свою ценность на передовой общественного питания. Их популярность в спецификациях и тендерах – это детальный расчет профессионалов, которые знают цену надежности, ремонтопригодности и предсказуемости в условиях постоянной загрузки и больших объемов.
Выбор между "П" и "ЖШ", между "4" и "6" – это выбор между специализацией и универсальностью, между умеренной и высокой производительностью. Но в любом случае, это выбор в пользу оборудования, которое не подведет утром перед раздачей, не потребует бюджета на дорогостоящий ремонт и позволит повару сосредоточиться на главном – на качестве тех самых сотен порций, выходящих с его участка каждый день. В этом и есть секрет популярности на кухнях от Калининграда до Владивостока.