Густой пряный кисло-сладкий соус с попадающимися целыми ягодками, сваренный с добавлением красного вина, бадьяна, корицы и душистого перца. Чувствуете этот божественный обволакивающий аромат?! Он идеален к темному красному мясу и создает особенно тонкие и насыщенные дуэты с дичью или домашней уткой. Не вижу ни одного повода отказать себе в этом удовольствии!
Ингредиенты:
- 350г брусники
- 100г сахара
- 100мл сухого красного вина
- 6 звездочек бадьяна
- 50г свежего имбиря
- 1/4 молотого душистого перца
- 1ч.л. корицы
Бруснику кладем в сотейник и немного раздавливаем. Насыпаем сахар и все специи, наливаем вино, кладем целиком бадьян и порезанный толстыми ломтиками имбирь. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 5 минут. Вынимаем бадьян и имбирь. Треть соуса перекладываем в блендер и взбиваем в пюре. Добавляем к оставшейся части с целиковыми ягодами и перемешиваем. Соус готов.
На второй день он становится еще вкуснее ;)