Здравствуйте, дорогие друзья!❤️🔥
Когда речь идет о питании при похудении и сахарном диабете, супы могут стать настоящими союзниками на пути к здоровью. Эти блюда не только разнообразят ваш рацион, но и обладают множеством полезных свойств, которые способствуют контролю уровня сахара в крови и помогают в снижении веса. Давайте подробнее рассмотрим, какую роль супы могут сыграть в вашем меню и как правильно их включать в рацион для максимальной пользы ⤵️
⚜️ Археологические находки свидетельствуют о том, что люди начали использовать мясо птицы для приготовления супов вскоре после того, как научились кипятить воду. Самое раннее упоминание о курином супе как о лечебном блюде относится к китайской древности. Во II веке до н. э. в китайском медицинском тексте «Хуанди Нэйцзин» говорилось, что куриный суп — это «янская пища», то есть согревающее блюдо, в которое можно добавлять различные лечебные травы для лечения разных заболеваний.
🟡 ПОЛЬЗА СУПА:
Супы могут быть полезны при похудении и сахарном диабете типа по нескольким причинам:
🔸Низкая калорийность: Большинство супов, особенно на основе овощей, имеют низкую калорийность, что позволяет Вам наслаждаться объемной порцией, не превышая суточную норму калорий. Это способствует контролю веса и снижению жировых отложений.
🔸Увеличение чувства сытости: Супы, содержащие полноценный белок и богатые клетчаткой (например, овощные супы с мясом), помогают создать чувство сытости, что позволяет избежать переедания и частых перекусов. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, что особенно важно для контроля уровня сахара в крови.
🔸Дополнительный источник жидкости: Супы содержат много жидкости, что помогает поддерживать водный баланс и предотвращает обезвоживание. Это особенно важно в сочетании с физической активностью и при высоких температурах.
🔸Поддержка обмена веществ: Теплые супы могут способствовать улучшению пищеварения и обмена веществ. Тепло помогает расслабить желудочно-кишечный тракт, что улучшает перистальтику и способствует эффективному усвоению питательных веществ.
🔸Легкость в приготовлении: Супы можно готовить из различных ингредиентов, что позволяет легко адаптировать их под индивидуальные потребности и предпочтения. Это дает возможность использовать нежирные источники белка, такие как курица или рыба, а также разнообразные овощи, что делает рацион более сбалансированным.
⚠️ Таким образом, супы могут стать важной частью вашего рациона, способствуя не только контролю веса, но и улучшению общего состояния здоровья.👌🏻
🟡 КАК ПРАВИЛЬНО ВКЛЮЧАТЬ СУПЫ В РАЦИОН ПРИ ПОХУДЕНИИ И САХАРНОМ ДИАБЕТЕ?
✅ Выбирайте низкокалорийные супы: Отдавайте предпочтение овощным супам и бульонам на основе нежирного мяса или рыбы. Избегайте наваристых и жирных супов, которые содержат много калорий и насыщенных жиров.
🔸 Для приготовления супов лучше использовать нежирные сорта мяса, такие как: говядина, курица, индейка, кролик или рыбу. Эти продукты содержат меньше насыщенных жиров и калорий, что помогает поддерживать более здоровый рацион. Если у Вас избыточный вес, ожирение или диабет 2 типа, стоит ограничить употребление насыщенных жиров. Эти жиры (при избыточном употреблении) могут повышать уровень холестерина и ухудшать инсулинорезистентность, что негативно влияет на здоровье и затрудняет похудение. Выбирая нежирные источники белка для супов, Вы не только получите удовольствие от вкуса, но и укрепите свое здоровье в долгосрочной перспективе.
🔸 Людям с повышенным уровнем мочевой кислоты в крови рекомендуется избегать наваристых мясных бульонов, а также субпродуктов и мяса молодых животных, таких как телятина и цыплята. Так же желательно не использовать в супах сосиски, колбасы и консервы. Эти продукты могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты.
В этом случае лучше отдавать предпочтение овощным супам. Они легко усваиваются и помогают снизить уровень мочевой кислоты. Такие супы богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Это улучшает общее состояние здоровья и поддерживает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта. Отдавая предпочтение растительным ингредиентам, Вы заботитесь о своем здоровье и избегаете возможных рисков👍🏻
✅ Добавляйте много овощей и источники полноценного белка: Овощи обеспечивают клетчатку, витамины и минералы, способствующие улучшению пищеварения и контролю аппетита. А полноценный белок дает чувство сытости и является профилактикой саркопении - возрастного снижения мышечной массы и мышечной силы.
⚠️ Важно осознавать, что не все супы одинаковы, и их состав может существенно влиять на аппетит и уровень глюкозы в крови.
🔸К примеру, если в супе много картофеля, моркови, свёклы, растительного масла и соли, а белка недостаточно - это не очень подходящий для нас продукт. Употребление такого блюда может вызывать резкие скачки уровня глюкозы в крови из-за высокого содержания углеводов. У людей с сахарным диабетом это провоцирует значительный инсулиновый отклик и ухудшает контроль над заболеванием. У тех, кто стремится похудеть, такой суп может стимулировать аппетит через 1-1,5 часа после приёма пищи.
Некоторые супы, особенно на основе жирного мяса или с добавлением сливок, могут быть тяжелыми для пищеварения и вызывать дискомфорт, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья.
🔸Совсем другое дело — супы, содержащие капусту, перец, брокколи, зелень и достаточное количество полноценного белка (мясо, рыба, морепродукты). Такие супы обеспечивают сытость и помогают поддерживать уровень энергии благодаря белку и клетчатке, не вызывая при этом скачков глюкозы в крови. Поэтому важно обращать внимание на состав супа, чтобы сделать правильный выбор для поддержания здоровья.
✅ Контролируйте порции: Соблюдайте разумные размеры порций. Оптимальная порция супа составляет около 200-300 мл, что поможет избежать переедания.
✅ Избегайте добавления сахара и избытка соли: Не добавляйте в супы сахар и большое количество соли. Чрезмерное количество соли увеличивает содержание натрия, что может привести к задержке жидкости и повышению артериального давления. Это особенно критично для людей с избыточным весом, так как может усугубить проблемы с сердцем. Для улучшения вкуса используйте специи и свежие травы.
✅ Употребляйте супы в первой половине дня: Употребление супов на завтрак или обед может значительно помочь в контроле аппетита и снижении риска переедания в течение дня. Когда Вы едите суп в первой половине дня, калории, которые Вы получаете, успевают расходоваться, что позволяет поддерживать стабильный уровень энергии и предотвращает накопление лишних килограммов. Такой подход также способствует более эффективному усвоению питательных веществ, что играет важную роль в поддержании здоровья и достижении ваших целей по снижению веса.
✅ Следите за реакцией организма: Обратите внимание на то, как ваш организм реагирует на различные виды супов. Если Вы замечаете негативные изменения в уровне сахара в крови, корректируйте состав и ингредиенты.
🟢 СУП ПРОТИВ ОРВИ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?
Действительно, куриный суп и другие виды горячего бульона традиционно считаются эффективным средством при простуде и гриппе. Современные научные исследования подтверждают, что употребление супа может оказывать положительное влияние на течение респираторных инфекций.
Вот основные выводы из систематического обзора научных данных:
🔸В рамках более чем 10 000 изученных публикаций было выделено 4 высококачественных исследования с участием 342 человек, в которых тестировались разные виды супов, включая традиционный куриный бульон, ячменный суп и овощные смеси с травами.
🔸Люди, употреблявшие суп, выздоравливали в среднем на 2,5 дня быстрее по сравнению с теми, кто его не употреблял. Симптомы, такие как заложенность носа, боль в горле и усталость, проявлялись у них в меньшей степени.
🔸У некоторых участников также наблюдалось снижение уровня связанных с воспалением маркеров: веществ в крови, уровень которых повышается, когда иммунная система борется с инфекцией.
В частности, у тех, кто ел суп, был ниже уровень ИЛ-6 и ФНО-α — двух белков, которые способствуют развитию воспаления. Это говорит о том, что суп может помочь ослабить гиперактивный иммунный ответ, что потенциально может сделать симптомы менее выраженными, а выздоровление — более комфортным.
⚜️ Суп при ОРВИ может быть полезен по нескольким причинам:
✅ Во-первых, он тёплый, что помогает согреться и чувствовать себя лучше.
✅ Во-вторых, он насыщает жидкостью, что важно при обезвоживании, часто возникающем во время болезни.
✅ В-третьих, супы обычно содержат множество питательных веществ, необходимых для поддержания организма. Ингредиенты, такие как чеснок, лук, имбирь и зелень, обладают противовоспалительными, антимикробными и укрепляющими иммунитет свойствами.
✅ Тепло супа также способствует разжижению мокроты, облегчает боль в горле и улучшает общее самочувствие.
Важно отметить, что хотя результаты обнадеживают, исследования пока находятся на начальной стадии.☝🏻 Не изучено влияние супа на такие важные показатели, как сокращение времени отсутствия на работе или снижение количества госпитализаций. Кроме того, необходимо унифицировать рецепты для более точных выводов.
⚜️ Так же важно помнить, что во многих семьях еда становится лекарством не только из-за входящих в её состав ингредиентов, но и потому, что она символизирует заботу, привычный уклад и уверенность. Её целебные свойства часто зависят не только от состава, но и от эмоциональной ценности, которую она несёт.🤗
"Домашние средства помогают людям справляться с лёгкими заболеваниями, сокращают ненужное применение антибиотиков и снижают нагрузку на врачей общей практики или отделения неотложной помощи при незначительных недомоганиях, которые можно безопасно лечить в домашних условиях" - подчеркивают ученые.
🟠 Таким образом, суп действительно является простым в приготовлении и доступным по цене блюдом, которое может оказать положительное влияние на ваше самочувствие как в период ОРВИ, так и при снижении массы тела и сахарном диабете. Однако важно помнить о деталях: состав супа, его ингредиенты и способ приготовления могут значительно изменить его влияние на организм. Убедитесь, что Вы выбираете полезные и сбалансированные рецепты, чтобы получать максимальную пользу от этого блюда.
Берегите себя и будьте здоровы💖
Ваша, доктор Тимченко 🩺
Если Вам понравилась данная статья - ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 👇