Есть люди с царем в голове, а есть - без. Это так заложено в каждом человеке - либо да, либо нет. Смотрю на нашу молодежь на филиале, где готовят пиццу и роллы. Некоторые приходят и едва ли не сразу выбиваются в лидеры - учатся готовить, потом быстро осваивают общие алгоритмы работы холодного и горячего цехов, после чего смотрят, когда и сколько доставляют ингредиентов, после чего берут инициативу в свои руки и смело руководят цехом на своих сменах. Почти сразу получают должность старшего повара, освобождая менеджера от лишней головной боли. За такими людьми, с царем в голове, не нужно следить, тратить время на напоминания: «Сделай это» или «Сделай то». Проходит полгода, и эти люди либо начинают работать больше - берут дополнительные смены, чтобы заработать, либо уходят вверх по карьерной лестнице, занимая должность общего руководства кухнями на филиалах, или же становятся старшими по логистике, либо уходят в престижные рестораны - там платят больше. А есть те, кто без царя в голове. О
Каждый работник должен быть на своем месте
18 июля 202518 июл 2025
58
1 мин