Приветствую, друзья! Сегодня мы будем готовить очень вкусную и полезную ряженку! Домашние молочные продукты – это не только невероятно вкусно, но и очень полезно, ведь вы сами выбираете лучшую основу, закваску и добавки (если это необходимо). В общем, вкус и качество таких продуктов в разы лучше аналогов из магазина!
Раньше я готовила молочку в обычной кастрюле, это требовало постоянного внимания и отнимало много времени. Но в прошлом году в моем хозяйстве появилась сыроварня, которая значительно облегчила мою работу и освободила время на другие мои увлечения! И сегодня я поделюсь с вами рецептом ряженки, приготовленной с помощью сыроварни.
Ряженка в сыроварне: проще простого!
Ингредиенты:
- топлёное коровье молоко – 1 л;
- закваска для ряженки – 2 г.
Схема приготовления:
1. Сначала приготовим топлёное молоко из натурального коровьего молока. Можно использовать уже готовый продукт из магазина, но домашнее, конечно, вкуснее! Рецепт топлёного молока в автоклаве есть на моём канале (ссылку на статью добавлю в конце статьи).
Как готовить в сыроварне? Налейте молоко в бак сыроварни. Нагрейте его до 92-98 градусов и выдержите в таком режиме 3-5 часов до появления светло-кремового цвета. Каждые 30-40 минут молоко необходимо перемешивать.
Готовый продукт охладите до температуры 38-40 градусов. В моей сыроварне делается это очень легко и достаточно быстро. В ней есть водяная рубашка, к которой подводится холодная вода, остужающая содержимое бака.
3. Далее добавляем в топлёное молоко закваску. Тщательно перемешиваем до полного растворения.
4. Накрываем сыроварню крышкой и оставляем на 4-8 часов при температуре 38-40 градусов. Сыроварня автоматически поддерживает нужную температуру заданное время, что очень удобно и позволяет заниматься другими делами пока продукт готовится!
5. Разливаем ряженку по баночкам и ставим их в холодильник на 2 часа для охлаждения и стабилизации.
Получаем вкусную домашнюю ряженку с нежным вкусом и кремовой текстурой! Подавайте её охлажденной на завтрак, полдник или ужин!
А вы любите домашнюю молочку? Какие продукты вы готовите сами? Делитесь своими рецептами и секретами в комментариях! Буду рада узнать что-то новое!
Спасибо, что подписались на канал! Успехов!
Читайте также: