Гость просит убрать соус из жаркого. 😱
Пожарить чёрную икру.
И сделать конфи — fat free
Ты хочешь закатить глаза.
Но вместо этого — выдыхаешь.
Потому что главный человек в ресторане — гость.
Это не про «всегда прав».
Это про умение понять, не спорить и подать так, чтобы он поверил: это для него.
🎙 Сегодня в эфире —
как работать с гостями, у которых свои правила.
И как подача помогает сохранить лицо и вкус.
PLATING SYSTEM в деле.
Вопрос — что ты отправляешь с собой у гостя: обиду или уважение?
