Роспотребнадзор по Владимирской области организовал внеплановую проверку в связи с поступлением информации о случаях пищевого отравления граждан, которые питались в кафе «Серебряная подкова» во Владимире.
В ходе проверки выявлены следующие несоответствия:
- предприятие не имеет цехового деления;
- не предусмотрено отдельное холодильное оборудование для хранения готовых блюд и заготовок;
- нарушено товарное соседство при хранении;
- приготовление блюда «отбивная из индейки» осуществлялось без технологической документации;
- не контролируется время реализации готовых блюд;
- журнал с результатами бракеража не ведется;
- выявлены пищевые продукты для переработки, не имеющие документов, подтверждающих их качество и происхождение;
- работники не прошли обязательные медицинские осмотры;
- порционирование и выкладка блюд осуществлялась без перчаток;
- не осуществляется ежедневный мониторинг (опрос) сотрудников на предмет заболеваний;
- не контролируются условия хранения сырья и готовых продуктов;
- не ведутся журналы контроля измерительных приборов;
- не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- в смывах обнаружены бактерии Enterobacter;
- в готовой продукции «отбивная из индейки» обнаружено превышение содержания БГКП;
- в сырье «филе грудки куриное» обнаружены патогенные микроорганизмы.
Вышеуказанные нарушения свидетельствуют о нарушении санитарно-эпидемиологических требований и создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.
За выявленные нарушения составлен протокол об административном правонарушении по статье 6.6 «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения» КоАП РФ.
Суд признал ИП Альбицкого В.И. виновным и назначил наказание в виде приостановления деятельности кафе «Серебряная подкова» на 70 суток.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 18.07.2025
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!