Привет! Я — Ярослава, диетолог, который верит в еду, а не в мучения.
Если вы когда-либо вбивали в приложение:
"Огурец — 10 ккал", "гречка — 120", "обед — 450" и чувствовали себя умным контролёром своего веса…
😅 Увы, но у меня плохие новости.
Ваш любимый счётчик врёт. Регулярно. И не по мелочи.
🧮 Почему «подсчёт калорий» звучит научно — но работает плохо
Когда-то я сама говорила клиентам: «Всё просто: есть дефицит — будет минус на весах». Но потом начали появляться странные кейсы:
- человек ест по 1400 ккал — и не худеет.
- кто-то ест 2200 — и уходит по килограмму в неделю.
- две одинаковые тарелки, а реакции тела — абсолютно разные.
🤔 В чём дело? В том, что "цифра в приложении" ≠ реальность. Давайте разберёмся, почему.
📌 1. Калории на упаковке могут врать до 20%
Да, это легально.
🔍 Согласно исследованию FDA (США), производителям разрешена погрешность до ±20% от заявленных калорий
Источник
Это значит, что «батончик с 200 ккал» на деле может содержать 240 ккал. Или 160.
А теперь умножьте это на 3–4 приёма пищи в день — и вот у вас лишние 300 ккал, которых «не было».
📱 2. Приложения берут данные из базы, которую заполняют... пользователи 😬
Многие популярные приложения вроде MyFitnessPal, FatSecret, Yazio — открыты.
Вы сканируете штрихкод — и получаете данные, которые туда вбил кто-то «от души».
🧪 В исследовании Kong et al., 2018 выяснилось:
35% записей в фитнес-приложениях содержат неточности в калорийности.
Причём разница может быть не на 5 ккал, а на 200–300. Особенно в сложных продуктах: сырники, каши, соусы, кофе с молоком.
🧂 3. Термическая обработка меняет калорийность еды
Варёная морковь усваивается по-другому, чем сырая. То же самое — с жареной курицей и отварной.
📚 Учёные из Гарварда (Carmody et al., 2011) доказали:
приготовленная пища усваивается эффективнее, чем сырая, а значит — даёт больше калорий.
А ваше приложение считает и то, и другое одинаково. Кто-то укажет «куриная грудка — 110 ккал», но не укажет, что она жареная в масле (где ещё +150 ккал сверху!).
😵 4. Погрешность по БЖУ может быть критичной
Даже если калорийность «примерно» сходится, пропорции белков, жиров, углеводов — часто съезжают.
Например:
- 30 г грецких орехов — это 200 ккал, но 80% из них — жиры
- А некоторые приложения «делают» из них углеводный продукт 🤯
Итог — человек думает, что ест «много белка», а на деле — всего 30 г в день.
⛔ 5. Самое главное: калории ≠ то, как тело на них реагирует
Вы можете съесть 1800 ккал из:
- злаков, мяса, овощей, орехов — и чувствовать насыщение, прилив сил, снижение веса
- или из булок, мюсли, кофе с молоком и кетчупа — и получать инсулиновые качели, голод, отёки и набор
Биохимия тела ≠ арифметика.
На одни и те же калории тело может:
- тратить энергию (если в порядке гормоны, сон и пища сбалансирована)
- или запасать (если есть скрытый стресс, инсулинорезистентность или дефицит микроэлементов)
🧩 Что делать?
Я не против счётчиков калорий. Это инструмент. Но не абсолютная истина. Вот как использовать его с умом:
- Считать — не вечно, а ради понимания порций, состава и пищевого поведения.
- Фокус — не на калориях, а на качестве еды.
- Проверяйте продукты вручную, а не полагайтесь на первую попавшуюся строку.
- Добавляйте контекст: варёное или жареное, с маслом или без — это всё имеет значение.
- Ориентируйтесь на ощущения, не на цифры. Если вы едите на 1500, но устали, голодны, раздражены — это не «дефицит», это тело сигналит об опасности.
❤️ В конце концов — вы не робот
Ваш организм — не калькулятор. Он — живой, адаптивный, умный.
Он не создан, чтобы подчиняться приложениям. Он создан чтобы вы жили, чувствовали, двигались и радовались.
А еда — должна быть не врагом, а союзником 🌿
📌 Если было полезно — поддержите ❤️, подписывайтесь и поделитесь в комментариях:
Вы когда-нибудь ловили себя на том, что приложение считает ерунду? Какие “факапы” были у вас?
В следующих постах расскажу, почему интуитивное питание — это не “ешь, что хочешь”, а как мозг учится выбирать полезное сам 💡
До скорого!
— Ярослава, диетолог, у которой счётчик калорий не главный герой 🙂