Маринад "3-6-9" для идеальных помидоров.
Почему "3-6-9"?
Это не просто цифры – это весь рецепт в трех числах:
3 столовые ложки соли 6 столовых ложек сахара 9 столовых ложек 9% уксуса
Такую пропорцию невозможно забыть, а результат вас удивит: помидоры получаются настолько вкусными, что рассол выпивают до последней капли!
Пошаговый рецепт Ингредиенты на 3-литровую банку:
Овощи:
Помидоры "сливка" – 1,5 кг (плотные, некрупные) Болгарский перец – ½ шт. Чеснок – 2 зубчика Петрушка – 1 веточка Укроп (зонтик) – 1 шт. Лист хрена – 1 шт. (по желанию)
Маринад (на 1,5 л воды):
Соль – 3 ст. л. Сахар – 6 ст. л. Уксус 9% – 9 ст. л. Перец горошком – 5 шт. Душистый перец – 3 шт. Гвоздика – 3 шт. Лавровый лист – 1-2 шт. Приготовление:
Подготовка овощей
Помидоры промойте, проколите у плодоножки (чтобы не лопались). Перец нарежьте пластинками, чеснок – слайсами.
Укладка в банку
На дно чистой стерилизованной банки положите:
зелень, чеснок, перец, лист хрена.
Плотно уложите помидоры, добавляя между ними кусочки болгарского перца.
Первая заливка
Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
Приготовление маринада
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения, проварите 5 минут.
Закатка
Залейте кипящим маринадом банки и сразу закатайте. Переверните вверх дном, укутайте до остывания. Советы:
Хранение: Отлично стоят при комнатной температуре.Вариации: Можно добавлять острый перец, зерна горчицы или вишневые листья для пикантности.
Попробуйте – эти помидоры станут хитом ваших заготовок, пишет дзен-канал "Тарелка".
Ранее мы писали, как приготовить идеальные горчичные огурчики.