В Новосибирске в августе будет запущен новый ресторан итальянской кухни под названием «Счастье Тутто». Его открывает команда сети «Перчини». Заведение будет располагаться на Вокзальной магистрали на месте Peoples. Напомним, что в начале сентября также готовится к запуску ресторан итальянской кухни Forchetta в БЦ «Кронос». Это проект основателей Poke Top и «Тесту Место» Яны Одинцовой и Анастасии Спириной.
Подробности о ресторане «Счастье Тутто» на Вокзальной магистрали «Континенту Сибирь» рассказали его создатели. Идея проекта – «домашняя гастрономия Италии и философия счастья через еду». В заведении будут печь домашний хлеб, лепешки и пиццу, лепить равиоли, запекать сладкие перцы, коптить домашний вителло, томить ребра и говяжьи щечки. «Рийет и паштет будем готовить по технологии су-вид, взбивать мусс из сыра бри и пармезана, печь торты. Домашние лимонады и сливочный лимончелло тоже будем готовить сами», ─ добавляют в «Счастье Тутто». В зависимости от времени года в меню будут появляться новые блюда, например, тарт с медовой сливой или паста с лисичками и трюфельным маслом.
Барная карта будет включать итальянскую классику и авторские коктейли. Также будет доступна обширная карта вин, а в качестве аперитива гостям планируют предлагать крепкую настойку ратафию.
Планируемый средний чек – 2700 рублей. В ресторане будет 40 столов, 144 посадочных места на 420 кв.м., а также летняя веранда. Интерьер будет создан со смысловым акцентом на кухню и уют.
Бренд-шефом проекта стал Артем Бутков. Свой путь он начинал 17 лет назад в итальянском «Перчини», после чего работал в Park Café. Он также участвовал в создании и открытии «Горячего Цеха», где последние 5 лет занимал позицию шеф-повара. Перед тем, как работать над созданием новой концепциии, Артем Бутков прошел стажировку в ресторане Антона Пинского – AVRORA (г. Москва) под руководством Артема Лосева и Виталия Истомина.
Планируемое открытие ресторана - 30 августа.
Стоит отметить, что в сентябре также планируется к запуску новый ресторан итальянской кухни Forchetta. Его открывают основатели траттории «Тесту Место» и гастробара Poke Top Яна Одинцова и Анастасия Спирина в бизнес-центре «Кронос».