Идея написания этой статьи у меня висела давненько. Сначала в виде идеи в голове, потом уже в черновике на Дзене. Специально посмотрела дату создания промпта для иллюстрации — 18 июля. Но в то время мне не до статей было совсем. У меня книги недописанные висели и дедлайн конкурсов подгонял.
И вот на днях, полистав очередные комментарии под роликами на ВК-видео, поняла — пора. Тем более противостояние между адептами ношения перчаток во время приготовления пищи и приверженцами чистых рук, не утихает. И кажется не утихнет.
Честно говоря, мне вся эта ситуация с перчатками во время готовки напоминает "бородатый" армейский анекдот: "Почему в шапке? Почему без шапки?"
Как вы могли заметить по видео, я надевала перчатки только во время работы с острым перцем. Но это чистейшей воды техника безопасности. В остальное время я придерживаюсь правила, которое часто повторяла моя бабушка:
Самое чистое место на кухне — руки повара! ©
Я с ней целиком и полностью солидарна. Чистые руки с аккуратно подстриженными ногтями без покрытия и отсутствие колец — уже является залогом чистой еды, то есть безопасной для едоков. Плюс чистота кухонных полотенец. Это аксиома.
Не знаю, как у вас, но у меня кухонные полотенца живут без стирки максимум два дня. И то, при условии, что в эти дни ничего, кроме разогрева уже готовой еды не будет. Если у меня на кухне кипиш — всё шкварится, жарится, парится, то и полотенца долго не задерживаются. Замусолились? Промокли от постоянного вытирания посуды и рук? В стирку!
И всё это делается не на камеру, а по уже сложившейся годами привычке. Кухонные полотенца (как, простите за сравнение, и нижнее бельё) — то, что стирается постоянно. И часто меняется, если застирывается до дыр.
Кроме этого я помню все свои статьи, написанные за время работы внешкорром при журнале от минохраны труда. Зная, что в Харькове, где я жила много НИИ, главред мне поставил задачу написать серию статей о профзаболеваниях. Одной из них была большая тема по поводу "безвинных" перчаток.
Ну, то есть со стороны обывателя кажется: "Ну что такого-то? Надел перчаточки и работай себе"! Ага-ага. Как обычно, это только взгляд со стороны. Респонденты мне тогда даже наглядно показали в микроскоп, какая... мммм... чашка Петри образуется под перчатками. Для патогенных микроорганизмов подперчаточное пространство просто рай! Тепло, хорошо.... Не жизнь, а сплошная малина — размножайся не хочу.
Бактерии и размножаются. Попутно выделяя отходы своей жизнедеятельности и тем самым наделяя носителя кучей заболеваний. Все они очень красиво называются — профессиональные. Среди них пальму первенства держат: раздражения и аллергии на латекс и компоненты посыпки, опрелости кожи, различные пиодермии и грибковые инфекции. Красотень! Если что, это сарказм с моей стороны.
Мне самой "повезло" войти в группу тех, у кого аллергия на латекс и посыпки на основе талька. Это я вам скажу... жесть! Лечения как такового нет. Как и на всё, что связано с аллергическими реакциями. Есть только один вариант — избегать аллергенов. То есть, надевая перчатки придерживаться строгих правил:
— Подготовка рук к взаимодействию с аллергенами
— Краткосрочное ношение
— Обработка рук после ношения перчаток.
Как вы понимаете, все эти действия остались за кадром видео с очисткой перцев. Но тогда не было вариантов — ожоги лечить дольше и болезненнее. Пришлось выбирать меньшее из зол.
Вдобавок ко всему я противник перчаток из-за полинейропатии. Говоря по-простому: у меня и без перчаток наблюдаются нарушения двигательных функций.
К тому, что я физически не могу сжать руку в кулак и поднять тяжелее чашки с водой, уже привыкла за много лет. Научилась с этим жить и порой забываюсь, что у меня есть какие-то ограничения. Вспоминаю, только когда кровообращение нарушается настолько, что сенсор экрана "не видит" прикосновений или отпечатка пальцев. И пишет мне: мол, я жду, поднесите наконец палец! А мой палец уже минуты две как приложен к пимптику, но его просто "не видят".
В целом жить можно. Но! В перчатках я чувствую себя космонавтом в скафандре. Так что в моём случае — лучше я по десять раз на дню буду менять кухонные полотенца и мыть руки, чем ограничивать и без того ограниченные движения в перчатках.
Так что да, я "за" чистые голые руки на своей кухне!
Ключевая фраза — "своей". Я сама отвечаю за чистоту полотенец и наличие мыла.
Ногти — отдельная тема. Лет с двенадцати у меня всегда были длинные ногти. Свои, натуральные. Не наращивала ни разу. Сама делала себе маникюр. И вот одна приятельница подбила меня на гель-лак. Мол, как классно — накрасила и ходи себе. С лаком у меня вышел большой облом. Так уж вышло, что ногти у меня растут очень быстро. Если мои подружайки ходили с шелаком по 2-3 недели, то на моих руках он уже через неделю смотрелся неухожено. Некомильфо. А часто ходить и делать "ноготочки" и не полезно, и... по карману бьёт.
А потом произошёл неприятный случай. Перед поездкой на мероприятие я сделала себе красивые ноготочки, а потом... что-то пошло не так. Через неделю я сняла покрытие (даже не наращенные ногти, а просто гель-лак!) вместе с верхним слоем ногтей...
Как говорят — ничто не предвещало: мастер проверенный годами, покрытие привычное, но... вот так вышло! Уже позже врач предположил, что сыграли роль стресс и разгулявшееся аутоиммунное.
Лечение и восстановление ногтей заняло несколько лет. В течение этого времени я привыкла и... даже полюбила свои короткие ногти а-ля нюд. В конце концов, не я выбирала себе форму и структуру ногтей. Ни на руках ни на ногах. Оно так само генетически сложилось ещё во время внутриутробного развития. Я родилась уже с готовым "набором". Нравился мне он или нет — мне с ним просто предстояло жить, как и с другими наследственными факторами, на которые я никак не могла повлиять. Как и со своими карими глазами. Я перепробовала целую кучу цветных контактных линз, но ни одни (даже самые на тот момент дорогущие!) так и не смогли перекрыть "родной" цвет глаз. Всё равно смотрелось неестественно и искусственно...
И спустя 20-ть лет после музыкалки, я наконец-то поняла, почему при работе на клавиатуре нужны именно короткие ногти, потому что это — скорость!
Когда-то, ещё в начале нулевых я прошла курс обучения слепому набору теста. Да, сейчас у меня всё из-за той же нейропатии, не всегда работают все десять пальцев. Мизинцы, всё-таки слабое звено. Но и без работающих мизинцев мне хватает скорости, чтобы писать книги так, чтобы пальцы успевали за мыслями.
Вывод прост: кулинария идеально вписалась в качестве хобби в мою писательскую жизнь. Ничего менять не пришлось. Длинные ногти и украшения на пальцах не ношу. А так как это параметры "по умолчанию", значит мне и не стоит париться по поводу того, как будут смотреться мои руки в кадре, пока я снимаю видео с приготовлением еды.
Мне просто приходит в голову идея, я беру штатив, смартфон и иду на кухню. Мою руки и... приступаю к готовке. Без перчаток.
От любителей в духе прапорщика из анекдота защищаюсь самым банальным методом — при публикации видео ставлю фильтр "комментировать могут только подписчики сообщества". Пока со стороны перчаточных адептов мне ни разу не прилетело...
Делитесь, а вы на чьей стороне: перчаточников или голоручечников?