Летние вечера на крышах и верандах, вечеринки у бассейна — картинка из Pinterest, которую легко можно повторить дома, если правильно организовать домашний бар. И речь не только о выборе напитков, но и о посуде и нужных аксессуарах.
Людей, разбирающихся в барной культуре, становится больше. Никого уже не пугают слова «резерва», «терруар» или «автохтон», а исключительные знания о винной культуре и правильной подаче напитков перестали принадлежать только сомелье.
В собственном баре, как и в профессиональном, уверяют эксперты, важен не только выбор напитков: 50 % успеха кроется в подаче. Первый шаг — провести небольшой анализ и понять, что вы и ваши близкие предпочитаете пить чаще.
Есть два подхода к выбору посуды для бара. Первый способ — выбрать готовый набор из бокалов разной формы и назначения: например, сет для четырех видов напитков. Второй вариант более креативный: подбор посуды в разном стиле в зависимости от повода. Для романтической обстановки летнего вечера, например, можно выбрать нежные креманки из хрустального стекла, напоминающие бутоны цветов.
Ценителям вин стоит, прежде всего, собрать базовый набор аксессуаров: штопор или винный нож, аэратор, чтобы дать напитку «подышать» перед подачей, охладитель и стоппер, чтобы закрыть бутылку. А если хочется удивить гостей, то пригодятся и красивые подставки под вино.
«В домашнем баре должны быть бокалы, созданные под конкретные сорта винограда. Например, у любителей красного вина может быть несколько сортовых бокалов и один универсальный. Это же касается и белых вин. Но есть и стандартный набор — для белого, красного и игристого», — рассказывает эксперт Williams Oliver Анна Дармодехина.
Для игристых вин рекомендуется приобрести несколько наборов бокалов, каждый из которых подбирается в зависимости от сорта винограда и метода изготовления. Поэтому фужеры для просекко и шампанского точно нужны разные, а креманки пригодятся для сладких вин типа москато. Также стоит обратить внимание на размер и форму чаши, от этого зависит раскрытие вкуса и аромата напитка. Важна и ножка: например, бокал для белого вина должно быть удобно держать, не передавая тепло рук напитку.
А чтобы не запутаться, подготовили для вас чек-лист по основным видам бокалов:
- Рокс — для подачи виски, рома, вермута или классических коктейлей;
- Хайбол — для напитков со льдом и содовой или для коктейлей с большим количеством льда (например, мохито);
- Бокал для подачи белого или розового вина;
- Бокал для подачи красного вина, в котором также можно приготовить коктейли категории Spritz;
- Бокал для портвейна и хереса;
- Бокал флюте (за счет вытянутой формы он позволяет дольше сохранять пузырьки игристого, высвобождая тонкий букет), креманка и шале для вин типа москато;
- Снифтер для коньяка;
- Стопки для водки.
У бокалов из хрусталя теплопроводность более высокая, поэтому напитки дольше сохраняют правильную температуру. Классический хрусталь красив и звучен, имеет радужное светопреломление и придает оформлению стола торжественности. А хрустальное стекло прочное, прозрачное и при этом более безопасное и удобное в уходе.
В организации домашнего бара не менее важны и аксессуары для напитков. Помимо основного барного инвентаря, — шейкера, барной ложки, сквизера, мадлера, стрейнера, джиггера или мерного стакана, — понадобится и ассортимент посуды.
Не будет лишним ведро для льда, чтобы охлаждать напитки, и декантер, который помогает вину насытиться кислородом. «Декантер с широкими дном подойдет для молодых вин, а с узким носиком — для выдержанных, чтобы избавиться от осадка. Впрочем, внешний вид графина для декантирования может быть произвольным», — рассказывает шеф-бармен Soho Dolce Руслан Иванов.
Разумеется, успех летней вечеринки зависит не только от бокалов и аксессуаров. Не стоит забывать и о декоре: нужное настроение зададут, например, свечи и изящные вазы с цветами. Реализуйте свою творческую фантазию, чтобы поймать и удержать неспешную прелесть теплых летних вечеров.
Набор креманок, Williams Oliver, 10 400 руб.
Бокал Cactus Green, Ichendorf, 3 713 руб.
Бокал для вина Glasses from Sonny, Seletti, 3 320 руб.
Набор бокалов, COZY HOME, 1 399 руб.
Декантер Mystique, Zalto, 19 990 руб.
Набор бокалов для красного вина, Anna Von Lipa, 20 110 руб.
Набор стаканов для виски, Riedel, 5 720 руб.
Набор бокалов для портвейна, Riedel, 10 400 руб.