Картошка — простой и привычный продукт.
Но за последние десятилетия она неожиданно оказалась «врагом фигуры»:
«В ней один крахмал»,
«От картошки толстеют»,
«Это пустая еда»…
Давайте разберёмся, что в этом правда, а что — старая легенда.
❌ Миф №1: Картошка = вред
Ложь.
Сама по себе картошка — натуральный цельный продукт, богатый:
- калием (важен для сердца и мышц)
- витамином C
- клетчаткой (в кожуре)
- медленно усваиваемыми углеводами
Всё дело в способе приготовления.
Отварная картошка и жареная во фритюре — это совсем не одно и то же.
❌ Миф №2: От картошки полнеют
Ложь — при правильной порции.
Да, картошка содержит углеводы.
Но она не вызывает лишний вес, если Вы:
- не переедаете
- готовите без литров масла
- сочетаете её с белком и овощами
👉 100 г отварной картошки — это всего 80–90 ккал, меньше, чем в тарелке риса.
Толстеют не от картошки. А от картошки фри с майонезом вечером и колой сверху.
❌ Миф №3: В картошке нет белка — значит, пользы тоже нет
Ложь.
Белка действительно немного (2 г на 100 г), но он высокого качества, с хорошим аминокислотным профилем.
Кроме того, картофель — источник антиоксидантов (особенно в цветной кожуре — фиолетовой, красной), витаминов группы B и магния.
❌ Миф №4: Картошку нельзя на правильном питании
Ложь.
Картошка вполне может быть частью сбалансированного рациона, если:
- Вы не сидите на жёсткой низкоуглеводной диете
- Учитываете суточную норму калорий и БЖУ
- Употребляете её с умом и не «топите» в масле
Правильное питание — это не запреты, а гибкий и осознанный подход.
✅ Правда №1: Картошка быстро повышает сахар в крови
Да, особенно пюре и запечённая картошка без кожуры имеют высокий гликемический индекс (ГИ).
Это может быть важно:
- для людей с инсулинорезистентностью
- диабетиков
- при активной работе над снижением веса
📌 Но даже это не значит, что нужно исключать её полностью.
Гликемический индекс снижается, если:
- есть картошку остывшей
- с белками (например, с курицей)
- с клетчаткой (овощи, зелень)
✅ Правда №2: фри и чипсы — вредны
Да, здесь нет споров.
Это не картошка как продукт, а трансформированный фастфуд:
- масло низкого качества
- большое количество соли
- пустые калории без пользы
Такую еду лучше ограничить — не потому, что это картошка, а потому что это переедание + химия.
✅ Правда №3: Варёная картошка дольше насыщает, чем хлеб
Да. Варёная картошка низкокалорийна, но при этом содержит устойчивый крахмал, особенно если дать ей остыть.
Это даёт чувство сытости дольше, чем от обычного белого хлеба — и без скачков сахара в крови.
✅ Правда №4: В кожуре — максимум пользы
Да. В кожуре содержится:
- больше клетчатки
- антиоксиданты
- витамины группы B и калий
📌 Поэтому запекайте картофель в мундире или варите с кожурой. Главное — тщательно мыть.
🔄 Вывод
Картошка сама по себе — не враг.
Это простой источник энергии, который может быть частью здорового питания.
📌 Главное:
- готовьте с умом: варка, запекание, мультиварка
- не добавляйте лишний жир
- ешьте с белком и клетчаткой
- следите за размером порции
📝 Fitolux-совет
Хочется картошки — приготовьте её правильно:
- варёную в мундире
- с курицей на пару
- посыпьте свежей зеленью
- без соусов, но с ароматными специями
Так Вы получите и вкус, и пользу, и никакого вреда для фигуры.
🎯 Вердикт: ЛОЖЬ.
Картошка — не зло. Вред — в мифах и переедании.