Лето. Время, когда ты одновременно хочешь быть русалкой, лежать в тени, как брошенное полотенце, и внезапно стать человеком, который умеет готовить. Причём не что-то горячее и сложное (давай честно, духовку в +30 включать — это преступление против человечности), а что-то, что освежает. Спасает. И немного напоминает, что жизнь всё ещё прекрасна — особенно, если в ней есть клубника, арбуз и йогурт.
Вот вам мои проверенные, любимые и слегка терапевтические рецепты на лето. Они не заставят вас потеть, а вот влюбиться в них — вполне возможно.
Салат с клубникой и шпинатом
Это не салат. Это — летняя флиртающая симфония. Он сладкий, кислый, немного дерзкий и определённо знает, чего хочет. Идеальный спутник для вечера, когда ты притворяешься, что тебе всё равно, что он не написал.
Тебе понадобится:
Клубника (для соуса, желательно красивая) — 100 г
Сахар — 25 г (или чуть меньше, если у тебя душа сладкая)
Белый бальзамический уксус — 125 мл
Молодой шпинат или другая зелень, которая не выглядит уставшей от жизни — 175 г
Оливковое масло extra virgin — 70 мл
Клубника (для салата, чем больше, тем лучше) — 350 г
Козий сыр — по сердечному зову
Как делать:
Блендерим 100 г клубники с сахаром, добавляем уксус. Это винегрет. Да, звучит как что-то из XIX века, но поверь — он шикарен.
Заливаем им шпинат, клубнику и сыр, делаем вид, что это всё было случайностью — а не гениальной импровизацией.
Фаршированные авокадо
Авокадо — это как бывшие: либо ты находишь идеальный, либо всё разваливается прямо в руках. Но если повезло — о, это любовь.
Ингредиенты:
Авокадо — 4 (выбирай те, что не твёрдые)
Черри-помидоры — 350 г
Зелёный перец — половинка
Красный лук — ½
Фета — 150 г
Лимон — 1 (для свежести и драматизма)
Зёрна граната — для финального штриха
Оливковое масло, уксус
Что делать:
Авокадо режем пополам, вынимаем мякоть и превращаем всё в салатную начинку с помидорами, луком, перцем, фетой и всем остальным. Кладём обратно в лодочки из авокадо.
Украшаем гранатом. Смотрим на это блюдо и понимаем: иногда даже в хаосе можно найти гармонию.
Огуречно-йогуртовый крем
Что нужно:
Огурцы — 2
Йогурт греческий — 1 баночка
Зелёный лук — чуть-чуть
Чеснок — половинка, потому что ты не монстр
Соль, перец, уксус, масло — как на свидании: по вкусу и осторожно
Что делать:
Всё кидаем в блендер и превращаем в свежесть. Лёд? Да! Смузи? Почти. Завтрак, обед, ужин? Конечно.
Ешь холодным. Желательно — в одиночестве, на балконе, читая сообщения, которые не стоило перечитывать.
Арбузный гаспачо
Скорее всего, ты об этом даже не мечтала. Но теперь не сможешь забыть. Как летний флирт на юге Франции, только без акцента и самолёта.
Что взять:
Арбуз (без косточек и драм) — 250 г
Помидоры (поспелые и довольные жизнью) — 250 г
Зелёный перец — 1
Чеснок — 1 зубчик
Чёрствый хлеб — 100 г
Вода — если густовато
Соль, уксус бальзамический, масло — на глаз и интуицию
Что делать:
Всё пюрируем до состояния летнего беззаботного коктейля. Сверху — капля масла. Подаём в стакане, бокале, пиале — хоть в старом боксе из-под мороженого. Главное — холодно. И с ощущением: «Вот теперь — да, лето началось».
P.S. Лето не обязательно должно быть идеальным. Но еда — вполне может.
Теперь — вдох, выдох, и вперёд. В холодильник. Или за авокадо.
Источник: https://www.mayteponcenutricion.com/recetas-refrescantes-para-el-verano/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты